LA NACION

Receta de Envoltini de pepinos

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Por Juliana López May

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 1 zanahoria
  • 6 rabanitos
  • Hojas de cilantro
  • 3 hojas de kale
  • 6 rodajas de jengibre fresco
  • Mix de semillas
  • Jugo de 1 limón

Preparación

  1. Cortar los pepinos con una mandolina y colocarles sal fina por encima. Dejarlos unos 10 minutos para que se ablanden.
  2. or otro lado, cortar las zanahorias, los rabanitos y el jengibre en juliana.
  3. Cortar las hojas de kale en chifonade (que es una juliana súper fina).
  4. Acomodar tres lonjas de pepino para cada roll y ponerles encima un poco de kale, las zanahorias, los rabanitos, el jengibre y unas hojas de cilantro.
  5. Enrollar con cuidado.
  6. Por último, agregar un poco del mix de semillas, jugo de limón y aceite de oliva.
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