Recetas saludables para que los chicos regresen al colegio con todas las energías

Los chicos volvieron al colegio y el tiempo del día se acortó más. Ya la distensión horaria dejó de ser lo que era antes y las ideas de almuerzo o cena se volvieron un desafío que ejecutar. Por ese motivo, a continuación se sugieren tres recetas caseras con ingredientes naturales y ricos en vitaminas y minerales, capaces de proveer de los nutrientes necesarios que necesitan nuestros hijos para rendir toda la jornada escolar y más.

Ingredientes:

• 400 g de lentejas.
• 200 g de chorizo.
• 750 ml de agua.
• 1 hoja de laurel.
• ½ morrón verde. 
• 1 cebolla mediana.
• 2 papas medianas. 
• 2 dientes de ajo. 
• 200 g de tomate triturado.

Paso a paso:

• En una sartén, sofríe el chorizo cortado en rodajas con un chorrito de aceite de oliva. 
• Picá la cebolla y el morrón y añadirlos a la sartén. 
• Una vez que estén dorados, agregá las lentejas (se sugiere utilizar las que vienen en latas).
• Incorporá los ajos picados. 

• Volcá en una olla el contenido sofrito y colocá la zanahoria picada, las papas y el laurel. 
• Añadí el agua y cociná a fuego lento. 
• Espolvoreá sal al gusto. 
• Cuando el agua se haya consumido parcialmente incorporá el tomate triturado. 
• Una vez que esté hecho, servir. 

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de elaboración: 50 minutos.

Ingredientes:

• 350 g de pasta cocida (fideos moños o tirabuzón) 
• 50 g de queso fresco. 
• 1 lata de choclo con crema.
• 200 g de tomates cherry.
• 1 lata de atún.
• Sal al gusto. 

Paso a paso:

• Cortá el queso fresco en cubitos y los tomates cherry en rodajas. 

• En un bol agregá la pasta cocida. El tomate, el choclo, el atún y el queso. 
• Mezclá todo y añadí una pizca de sal. 
• Conservá en la heladera por dos horas. 
• Servir. 

Tiempo de elaboración: 10 minutos.

Ingredientes:

• 5 huevos (preferiblemente de campo).
• 2 tazas de agua.
• 1 cucharadita de sal gruesa.
• 1 remolacha.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• Sal c/n.
• Perejil o ciboulette picado.
• 1 taza de vinagre de alcohol.

Paso a paso:

• Cocinar los huevos en una olla con agua a fuego alto. Cuando rompa hervor, disminuir la temperatura y esperar 10 minutos.
• Cuando estén listos, pasar los huevos por agua bien fría para cortar la cocción.
• Pelar los huevos y reservar.

• Pelar y cortar la remolacha.
• Colocar los trozos de remolacha en una olla con las dos tazas de agua fría, la taza de vinagre y la sal. Hervir 10 minutos y dejar enfriar.
• Una vez fría el agua, colocar dentro los huevos y llevar a la heladera por 12 horas.

• Luego del tiempo transcurrido secar los huevos y cortar por la mitad. Retirar las yemas.
• En un bol pisar y mezclar la yema con la mayonesa, el perejil y la pizca de sal.
• Rellenar los huevos con la crema formada.
• Decorar con ciboulette o perejil picado.
• Conservar en la heladera los huevos cubiertos hasta el momento de servir.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de preparación toral: 12 horas y 35 minutos.

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