Receta de Fainá con verdeo

La fainá es la mejor amiga de la pizza, su compañera inseparable, pero también tiene personalidad propia, es decir, independencia. Esta noble masa horneada hecha de harina de garbanzos, se merece ser reconocida por sus propios méritos, no ser siempre la segunda. Rica, suave y nutritiva la fainá con verdeo tiene todo lo que necesita un plato vegetariano para ser equilibrado. La receta de Martín de Gerónimo, del Tiki Bar de Mar del Plata, es la tradicional, por supuesto, pero con un par de secretos importantes. El de cómo lograr una masa suave y esponjosa y no esa fainá finita y seca que te sale si no la tenés muy clara. Y además te cuenta cómo la sirve a sus comensales, en un plato vistoso y lleno de color, para que te inspires.

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