LA NACION

Receta de Chipá relleno de mozzarella y verdeo

Un bollo de queso horneado, preparado a base de harina de mandioca, llevado a un nivel superior y con todo el sabor.

Ingredientes

  • Manteca, c/n
  • Harina de mandioca, 350 g
  • Manteca, 100 g
  • Sal fina, 11 g
  • Huevos, 1
  • Leche, 60 ml
  • Mozzarella, 250 g
  • Cebolla de verdeo, 125 g

Preparación

  1. Mezclar la harina de mandioca con la sal y el queso agregar la manteca pomada, los huevos y la leche tibia hasta formar una masa homogénea que no se desgrana y te permite hacer bolitas. Se recomienda usar un queso sardo fresco tipo Mar del Plata de buen sabor. El sabor fundamental para el resultado final.
  2. Para el relleno: cortar la parte blanca de la cebollita de verdeo y rehogarla en una sartén con manteca. Dejar enfriar y unificar con la parte verde de la cebollita de verdeo picadita y la mozzarella.
  3. Para el armado: tomar bolitas de masa y rellenarlas una por una con la mezcla de verdeo y queso. Cerrarla manteniendo la forma de bola. Hornear durante seis minutos a 200ºC o hasta que se doren.

Esta preparación de chipá relleno de mozzarella y verdeo es una receta versátil, fácil y directa. El chipá hecho con almidón de maíz es apto para celíacos y hace que el bollo quede crocante por fuera. Esta receta de chipá relleno de mozzarella y verdeo la comparte Camila Pérez, chef de Cami Pérez Catering.

Tips para variar tu receta de chipá

  • Podés reemplazar la manteca animal por aceite de coco o manteca vegetal para hacer el chipá relleno de mozzarella y verdeo.
  • Podés hornear los chipá rellenos en forma de zepelín o redondos.
  • El tipo de queso que le pongas a tu chipá es fundamental para el sabor. Podés rellenarlo con lo que te guste.
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