Receta de Conserva de vegetales

Name: Conserva de vegetales
Ingredients: ½ coliflor; 100 g de gírgolas secas; 1 cabeza de ajo; 2 cebollas coloradas; 1 atado de pencas de acelga; 1 limón; romero fresco; 1 taza de vino blanco; ¾ de taza de vinagre blanco; aceite de maíz

Ingredientes

½ coliflor
100 g de gírgolas secas
1 cabeza de ajo
2 cebollas coloradas
1 atado de pencas de acelga
1 limón
romero fresco
1 taza de vino blanco
¾ de taza de vinagre blanco
aceite de maíz

Preparación

Hidratar las gírgolas en agua tibia hasta que resulten tiernas. Retirarlas y reservarlas. En una olla, colocar el vino blanco, el vinagre, ½ taza de agua, 1 diente de ajo, granos de pimienta y jugo de limón.
Cocinar la coliflor, separándola en trozos, junto con las pencas, algunos dientes de ajo y las cebollas cortadas en octavos. Retirar a medida que los vegetales estén tiernos. Salar y colocar en frascos esterilizados e ir intercalando junto con la piel de limón, granos de pimienta negra y ramitas de romero fresco. Cubrir con el aceite, tapar y reservar en un lugar fresco y oscuro o directamente en la heladera.