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Receta de Scon de queso ultraliviano

Si te gustan esos panes bien mullidos de la conocida cadena de cafés, crujientes por fuera, increíblemente suaves y esponjosos por dentro , esta es la receta para que los repliques en casa.

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Scones de queso aireados y crujientes.
GuarnicionesDulcesTortascocina argentina
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 35 min.
Porciones: 10

Ingredientes

  • Harina, 3 tazas
  • Polvo de hornear, 2 cucharadas
  • Sal, 1 cucharadita
  • Pimienta de cayena, 1/4 cucharadita
  • Manteca, 60 g
  • Queso cheddar rallado, 150 g
  • Leche, 1 taza

Preparación

  1. Verter la leche y mezclar la masa del bollo suavemente con una cuchara de madera hasta que comience a unirse. ¡No lo hagas sobre mezcla! Inclinar la masa para bollos sobre su superficie de trabajo y dóblela sobre sí misma varias veces, incorporando cualquiera de los trozos secos. No amasarlo ya que eso hará que los bollos se vuelvan duros.
  2. En un bolgrande, poner los ingredientes secos, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta de cayena.
  3. Usar una cuchara de madera para mezclar los ingredientes. Cortar la manteca (mantequilla) fría en cubos pequeños. Agregarla a los ingredientes secos y usar las puntas de los dedos para incorporar la mantequilla a la harina.
  4. Usar una cuchara de madera para mezclar los ingredientes. Cortar la manteca (mantequilla) fría en cubos pequeños. Agregarla a los ingredientes secos y usar las puntas de los dedos para incorporar la mantequilla a la harina.
  5. Se puede usar un cortador de masa para mezclar pero es igual de efectivo hacerlo con las manos. Cuando la mantequilla se haya integrado bien, agregar el queso a la mezcla y mezclar con una cuchara de madera. Este es también el momento de agregar cualquier ingrediente adicional a los bollos.
  6. Formar la masa en un rectángulo, de unos 20 cm largo y 10 de ancho. No necesita ser exacto. Usar un raspador de masa o un cuchillo para cortar la masa en 6 u 8 bollos. Pasar los bollos a una bandeja para hornear forrada con papel manteca.
  7. Usar una brocha de repostería para untar la leche sobre la parte superior de los bollos y cubra con un poco de queso extra. Coloque los scones en un horno a 220° C durante 20-25 minutos o hasta que los scones se hinchen y adquieran un color marrón dorado intenso.
  8. Sacar lo scons del horno y dejarlos que se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de servirlos con manteca o el relleno preferido.

Esta receta fácil de scon de queso ultraliviano es perfecta: los scones quedan tan livianos y esponjosos por dentro como crujientes y salados. ¡La estructura perfecta del scon ultraliviano es muy importante para que se lo distinga de otro tipo de bollería, como el pan de queso o el chipá. El scon tiene siempre la suavidad de una masa típica de la pastelería británica, y eso se logra siguiendo paso a paso esta receta en la que encontrarás algunos consejos y trucos importantes que llevan a los scones de queso al siguiente nivel. Más ricos que los enormes scones triangulares de la tienda de cafés famosa.

Tips para servir los scones de queso

  • El scon de queso se puede servir solo o con un poco de manteca que se derretirá al entrar en contacto con el scon caliente.
  • Como guarnición de sopa caliente en una noche fría de invierno, el scon de queso resulta un mejor compañaero que una rebanada de pan.
  • El scon de queso es un sándwich perfecto con un relleno de jamón y queso, o para el desayuno, con huevos revueltos y panceta, un desayuno bien norteamericano.