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Receta de Muffins de banana y avena

Una receta para usar esas frutas demasiado maduras que quedan en la cocina, ya que aportan humedad, sabor y dulzura natural a la pastelería

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Muffins de banana y avena.
cocina argentinaPostresDulces
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 30 min.
Porciones: 12

Ingredientes

  • Nueces picadas, 1/2 taza
  • Harina para todo uso, 3/4 taza
  • Avena instantánea, 3/4 taza
  • Polvo de hornear, 1 cucharadita
  • Canela molida, 1 cucharadita
  • Bicarbonato de socio, 1/2 cucharadita
  • Nuez moscada molida, 1/4 cucharadita
  • Claras de huevo, 2 o 3
  • Bananas maduras (pisadas), 2
  • Azúcar morena, 1/2 taza
  • Leche descremada, 1/4 taza
  • Aceite de canola, 1/4 taza

Preparación

  1. En un bol grande, mezcle los primeros 6 ingredientes. En un bol pequeño, bata las claras de huevo, las bananas pisadas, el azúcar morena, la leche y el aceite. Agregue los ingredientes secos hasta que se humedezcan. Agregue las nueces.
  2. Cubra los moldes para muffins con aceite en aerosol; llene dos tercios con la masa. Hornee a 180° durante 15-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfriar durante 5 minutos antes de retirar de la sartén a una rejilla.

Estos muffins de banana y avena son perfectos para darles utilidad a esas bananas y ofrecer un snack nutritivo y delcioso para toda hora.¿Tenés una o dos bananas muy maduras y ya nadie quiere comerlas? ¡No dejes que se desperdicien! Las bananas pasadas y maduras son un gran recurso en la pastelería, especialmente en recetas de pastelería vegana ya que sirven para unir y humedecer los ingredientes en la pastelería, al tiempo que aportan sabor y dulzura, lo que minimiza la adición de azúcar a las recetas.

Tips para hornear muffins de banana y avena

  • Se pueden evitar las nueces si se prefiere hacer muffins de banana y avena más suaves y que le gusten a los más chicos.
  • Combinan muy bien con chips de chocolate dentro de la mezcla.
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