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Receta de Pan de salvado de avena, pasas, canela y coco

Este saludable pan con pasas y canela está elaborado con harinas de almendra, integral y coco; es húmedo y especiado

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Pan de canela y pasas
cocina argentinaDulces
Tiempo de cocción: 10 min.
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo total: 35 min.
Porciones: 1

Ingredientes

  • Salvado de avena, 1 taza
  • Harina de trigo sarraceno, ½ taza
  • Polvo para hornear, 1 cucharadita de té
  • Canela, 1 cucharadita
  • Sal, ¼ cucharadita
  • Huevo, 1
  • Melaza, 2 cucharadas
  • Esencia de vainilla, 1 y ½ cucharaditas
  • Leche de coco (de lata), 1 y ¼ tazas
  • Pasas de uva, ½ taza
  • Coco tostado sin azúcar, ⅓ taza.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 °C. Cubra un molde para pan con papel manteca.
  2. Retire del horno, levante el papel manteca del molde para pan y coloque el pan (con el papel aún sobre él) en una rejilla para enfriar.
  3. En un bol grande, combine los ingredientes secos, incluidas las pasas y mezcle. En un bol pequeño, batir los ingredientes húmedos. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle con una espátula hasta que se combinen.
  4. Vierta la masa al molde para pan esparciendo uniformemente y en las esquinas con una espátula. Hornee durante 25-30 minutos.
  5. Rebane una vez enfriado durante al menos 10 minutos.

Este pan suave, dulce y especiado panes perfecto para el desayuno o inclusive, como un delicioso postre. En la actualidad, el pan de canela y pasas es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. Su origen es incierto, pero muchos creen que proviene de Suecia o Finlandia. Como el english muffin es un panecillo muy popular para acompañar el café. Se sirve tostado o como postre, a veces cortado y untado con manteca o acompañado de queso.

Tips para hacer un pan de canela y pasas más liviano o variado

  • Puede sustituir la harina integral por más harina de almendras y la manteca por aceite de coco derretido.
  • Puede sumar nueces. Puede reemplazar las pasas de uva por otras pasas: arándanos o cerezas.