Receta de Abadejo con panceta

Name: Abadejo con panceta
Yield: 2
Ingredients: 4 ramas de romero fresco; 2 filetes de abadejo de 250 g c/u; 8 fetas de panceta ahumada; 1 limón; aceite de oliva, c/n; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

4 ramas de romero fresco
2 filetes de abadejo de 250 g c/u
8 fetas de panceta ahumada
1 limón
aceite de oliva, c/n
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Separar las hojas de romero, picarlas bien y luego mezclarlas con sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Masajear con esta mezcla la carne de los filetes y luego envolver cada uno de ellos con 4 fetas de panceta.
Acomodarlos en una asadera, ponerles una ramita de romero entera sobre cada uno y llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado quede cocido y la panceta dorada.
Servir acompañado con brócoli hecho al vapor.