Receta de Bifes a la criolla

Name: Bifes a la criolla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Cebollas, 2; Zanahorias, 4 unidades; Carne de cuadril, 1 k; Ajo, 4 dientes; Ají picante, 1/2 cucharada; Pimentón dulce, 1/2 cucharada; Aceite, 1 taza; Vinagre, 1/2 taza; Papas, 2; Sal , c/n; Morrón rojo, 1; Morrón verde, 1; Tomates, 2

Este plato clásico de la cocina argentina es muy fácil y práctico de realizar porque se cocina todo junto. La carne y la guarnición van en una sola olla.

19 de abril de 2022
10:00
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Platos de comida principal cocina argentina

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 30 min.

Porciones: 4

Ingredientes

Cebollas, 2
Zanahorias, 4 unidades
Carne de cuadril, 1 k
Ajo, 4 dientes
Ají picante, 1/2 cucharada
Pimentón dulce, 1/2 cucharada
Aceite, 1 taza
Vinagre, 1/2 taza
Papas, 2
Sal , c/n
Morrón rojo, 1
Morrón verde, 1
Tomates, 2

Preparación

Acomodar los bifes en una sartén intercalando capas de papas, carne y los vegetales, todo encrudo.. Agregar aceite o grasa y cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas. Reservar.
Lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Reservar.
Pelar y picar las cebollas. Reservar.
Lavar los morrones, cortar al medio, quitarles las semillas y cortar en tiras. Reservar.
Cortar los tomates en juliana. Reservar.
Cortar los bifes de cuadril de un centímetro de alto.
Machacar los dientes de ajo con el ají, el pimentón, la sal, el aceite y vinagre. Colocar los bifes en este adobo durante una hora.
Servir los bifes a la criolla con toda la salsa.

Los bifes a la criolla tienen todo lo necesario para un plato principal lleno de sabor, nutrientes y bien satisfactorio. Sabroso, suculento y con ese aroma que se reconoce antes de destapar la olla, los bifes a la criolla son un plato lleno de color. En esta receta usamos carne de cuadril, pero la preparación funciona a la perfección con cualquier otro tipo de carne de ternera, idealmente tierna y que no necesite cocciones largas.

Tips para mejorar los bifes a la criolla

Se le puede agregar una o dos hojas de laurel a la salsa de los bifes a la criolla para darle un poco más de aroma a la preparación.
En lugar de tomate en juliana se pueden usar tomates perita enlatados para hacer la salsa de los bifes a la criolla.
Al emplatarlos, se pueden acompañar los bifes a la criolla con una guarnición extra de arroz blanco.