LA NACION

Receta de Empanada gallega de sardinas

Una propuesta para darle una vueltita diferente a una receta clásica

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Por Miriam Becker

Ingredientes

  • Masa
  • ½ kg de harina
  • 25 g de levadura
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de sal
  • 200 cc de agua
  • Unir todos los ingredientes, formar una masa y dejar levar.
  • Relleno
  • 3 cebollas grandes
  • 2 morrones rojos grandes
  • 5 a 6 latas de sardinas en aceite
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de pimentón dulce

Preparación

  1. Cortar la cebolla y ajíes en juliana y rehogarlos.
  2. Agregar el pimentón y salpimentar.
  3. Dividir la masa en dos, estirar y forrar una tortera con una mitad.
  4. Acomodar el sofrito, luego las sardinas enteras y cubrir con la otra masa.
  5. Pincelar con aceite y pimentón.
  6. Hornear unos 35 minutos.
  7. Servir fría.