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La razón principal por la que estos falafel, las bolas de garbanzo tradicionales de la cocina israelí, son tan fáciles es porque lleva garbanzos enlatados. Tradicionalmente, el falafel se elabora con garbanzos secos que se han puesto en remojo durante la noche. Esta receta es ideal para cuando uno tiene ganas de comer falafelo y se olvidó de poner los garbanzos secos en remojo la noche anterior. Además, a diferencia del falafel tradicional que se hace frito, esta versión es bastante más saludable.