Receta de Lomo en hojaldre

Name: Lomo en hojaldre
Ingredients: 6 lomos de cordero; 1 cucharada de salsa barbacoa; 1 cucharada de miel; 2 cucharadas de aceto balsámico; 1 masa hojaldrada para tarta; 50 g de manteca; 1 repollo grande blanco; 2 cebollas; 100 g de panceta ahumada; 1 taza de vinagre de vino blanco; salsa Tabasco

Ingredientes

6 lomos de cordero
1 cucharada de salsa barbacoa
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceto balsámico
1 masa hojaldrada para tarta
50 g de manteca
1 repollo grande blanco
2 cebollas
100 g de panceta ahumada
1 taza de vinagre de vino blanco
salsa Tabasco

Preparación

Mezclar la salsa Tabasco, la miel y el aceto balsámico. Salpimentar los lomitos de cordero y sellarlos a fuego fuerte de ambos lados. Retirar y pintar con la mezcla anterior.
Dejar entibiar. Estirar la masa con palote y un poco de harina para que quede fina.
Cortar en cuadrados y envolver los lomitos. Pintar con manteca derretida y hornear hasta dorar.
Preparar chucrut rehogando a fuego bajo la cebolla en dos cucharadas de aceite junto con la panceta cortada en cubos.
Agregar el repollo cortado en juliana y cocinar unos minutos. Incorporar vinagre, sal, pimienta y Tabasco. Dejar evaporar el líquido.
Servir junto a los lomitos de cordero en hojaldre.