Receta de Niños envueltos a la moda de la Provance

Name: Niños envueltos a la moda de la Provance
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: Bifecitos de nalga delgados, 8 a 10; Caldo, 1 taza; Vino blanco, seco, ½ taza; Laurel, 1 hoja; Ajo sin pelar, 1 diente; Aceite, para freír; Perejil picado, 1 taza; Ajo picado, 2 dientes; Queso rallado, 1 taza; Queso ricota (de cabra o de vaca), ½ taza; Huevo, 1; Sal, pimienta, nuez moscada, ají molido, orégano, a gusto; Harina, cantidad necesaria

Esta receta de niños envueltos es la más sabrosa que vas a probar. Todos sus ingredientes son riquísimos y el resultado final, para chuparse los dedos.

3 de agosto de 2022
14:19
1 minuto de lectura'

Por Miriam Becker

Niños envueltos a la moda de La Provance

Platos de comida principal Carnes

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo total: 70 min.

Porciones: 5

Ingredientes

Bifecitos de nalga delgados, 8 a 10
Caldo, 1 taza
Vino blanco, seco, ½ taza
Laurel, 1 hoja
Ajo sin pelar, 1 diente
Aceite, para freír
Perejil picado, 1 taza
Ajo picado, 2 dientes
Queso rallado, 1 taza
Queso ricota (de cabra o de vaca), ½ taza
Huevo, 1
Sal, pimienta, nuez moscada, ají molido, orégano, a gusto
Harina, cantidad necesaria

Preparación

Salpimentar los bifecitos.
Mezclar el perejil picado, ajo, queso rallado, queso ricota, huevo, sal, pimienta, nuez moscada, ají molido, orégano para obtener una pasta. Si se nota muy compacto, agregar 1 cucharada de caldo.
Extender los bifecitos, cubrirlos con un poco de la pasta y arrollarlos. Sostenerlos con palillos.
Rebozarlos por harina y eliminar el exceso. Reservar.
Calentar un poco de aceite en una sartén profunda, poner el ajo aplastado, calentar y agregar el caldo, vino, laurel, sal y pimienta.
Cuando la salsa rompa el hervor, retirar el ajo y acomodar los bifecitos arrollados. Incorporar una cucharada de perejil picado extra, mover levemente la sartén y dejar cocinar a fuego suave hasta que la carne esté cocida, agregando de a poco unos chorritos de caldo y vino para que se mantengan en un buen fondo y se equilibren los sabores.
Servir espolvoreando la fuente con un poco de perejil fresco picado. Acompañar con papas al natural o arroz blanco

El relleno de estos niños envueltos a la Provance, puede variar a gusto de quien los ofrezca. Puede ser agridulce; con ciruelas y tiras de queso provolone; con un picadillo compacto de espinacas; con pasta de anchoas mezcladas con nueces, albahaca y queso rallado. No hay límites. Estos son los clásicos.