LA NACION

Receta de Ñoquis de rúcula

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Por Miriam Becker

Ingredientes

  • 3 tazas de puré de papas
  • 1 taza de rúcula cocida y bien picada
  • 1 yema
  • 3 cdas de queso rallado
  • 100 g de harina
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

  1. Unimos los ingredientes, le damos forma de cilindro y cortamos cada uno, forma en la tablita o en cubitos.
  2. Cocinar en abundante agua con sal.
  3. Apenas sube el hervor, retirarlos.
  4. Acompañar con una salsa suave de tomate y crema.