LA NACION

Receta de Peceto con salsa de aceitunas

Un peceto combinado con aceitunas, con muy pocos ingredientes

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker

Ingredientes

  • 4 bifecitos de peceto o lomo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas grandes de pasta de aceitunas verdes
  • Aceite de oliva
  • Papas noisette cocidas

Preparación

  1. Calentar aceite, sellar los bifecitos de lomo, bañar con el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol e incorporar la pasta de aceitunas.
  2. Tapar la sartén y cocinar 10 minutos a fuego mínimo.
  3. Al final, agregar las papas, dejar que se impregnen con la salsa y servir.

Procesar 250 g de aceitunas con 2 anchoitas, unas hojas de albahaca, jugo de limón y 2 cucharadas de alcaparras.
Verter un poco de aceite de oliva.
Servir sobre una pasta o distribuir sobre rodajas de pan de campo.