Receta de Pescado en ensalada fresca con naranjas carnosas

Name: Pescado en ensalada fresca con naranjas carnosas
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Naranjas de ombligo, 1; Merluza, lenguado o mero sin espinas, 400 g; Sal, a gusto; Laurel, a gusto; Romero, 1 ramita; Aceite de oliva, cantidad necesaria; Jugo de naranjas, ¼ taza; Ralladura de jengibre, 1 cucharadita; Miel, 1 cucharadita; Cebolla de verdeo y ají rojo picado, a gusto

Se puede hacer con el filet que más te guste y queda listo en pocos minutos, las naranjas junto con el limón, el jengibre y la miel le dan el sabor justo.

2 de marzo de 2023
13:53
1 minuto de lectura'

Por Miriam Becker

Pescado en ensalada fresca con naranjas carnosas

Platos de comida principal cocina argentina

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 40 min.

Porciones: 4

Ingredientes

Naranjas de ombligo, 1
Merluza, lenguado o mero sin espinas, 400 g
Sal, a gusto
Laurel, a gusto
Romero, 1 ramita
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Jugo de naranjas, ¼ taza
Ralladura de jengibre, 1 cucharadita
Miel, 1 cucharadita
Cebolla de verdeo y ají rojo picado, a gusto

Preparación

Hervir el pescado 5 minutos en agua con sal, laurel y romero.
Escurrir con espumadera, apoyar sobre papel de cocina, dejar secar, enfriar y separar en trozos medianos.
Pela la naranja a vivo, poner la mitad en el fondo de una ensaladera. Hacer una emulsión con aceite jugo de naranjas, miel, jengibre. Acomodar los trozos de pescado, por encima la otra mitad de naranjas.
Rociar con la emulsión. Terminar con el verdeo y morrón.

Cocinar el filet de pescado con naranjas es muy fácil cuando se le agrega un fondo cítrico y dulce. Las naranjas combinan muy bien con todos los pescados al igual que el limón ya que suavizan su carne y neutralizan la sal que traen todos los frutos de mar. Para hacer esta receta de pescado en ensalada con naranjas carnosas conviene usar un rico pescado fresco. En la pescadería comprar merluza o cualquier otro pescado blanco y combinarlo con la naranja; al final, sumar toques de cebolla de verdeo y ají rojo picado.

Tips para mejorar el plato de pescado en ensalada con naranjas carnosas

Hay naranjas para jugo grandes y reemplazan a las carnosas.
Preparar el pescado en ensalada con naranjas carnosas con anticipación para que se asienten los sabores.
Mantener el pescado en ensalada con naranjas carnosas en la heladera.