LA NACION

Receta de Spaghettis con vegetales

Un plato para lucirse con aplausos!

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Por Miriam Becker

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 blancos de puerro
  • 1 morrón rojo grande
  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Tomillo, romero, orégano, salvia
  • Queso rallado
  • Albahaca fresca
  • 1 paquete de spaghettis

Preparación

  1. Picar y rehogar en aceite la cebolla, el blanco de puerro, morrón rojo en juliana.
  2. Cortar las berenjenas con los ajos en cubitos, agregar a lo anterior y saltear.
  3. Incorporar las hierbas, mezclar, ajustar el sabor con sal y pimienta y deslizar la pasta cocida y bien escurrida.
  4. Servir con albahaca fresca y queso rallado.

Mezclar 2 a 3 huevos con spaghettis cocidos.
Deslizar en una sartén con poco aceite.
Cocinar la base, dar vuelta con la ayuda de un plato y completar la cocción.