LA NACION

Receta de Bodding o budín de pan como en Bruselas

Una receta diferente del budín de pan, como se suele preparar en Bruselas (capital de Bélgica)

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Por Vinciane Smeets

Ingredientes

  • 750gr de pan viejo (cualquier tipo: blanco, con semillas, integral, baguette, etc)
  • 150ml de leche tibia
  • 300ml de café
  • 4 huevos
  • 50gr de azúcar blanca
  • 50gr de azúcar negra
  • 5gr de canela
  • 5gr de mezcla de especias para repostería
  • 150gr de pasas de uvas
  • 200ml de ron

Preparación

  1. Romper el pan en un bowl, verter encima el café y la leche. Tapar y dejar reposar un par de horas
  2. Mientras tanto, dejar macerar las pasas de uva con el ron
  3. Una vez transcurridas las 2 hs, batir los huevos en omelette y agregar a la mezcla de pan
  4. Seguir con los azucares, las especias y por último las pasas con el ron
  5. Mezclar bien para que quede todo incorporado
  6. Verter en un molde desmontable y cocinar durante 1h a un horno a 120°
  7. El bodding tiene que quedar firme pero húmedo

Si les gusta los postres bien dulces, es mejor doblar las cantidades de los azucares