Mezclar la taza de leche con la media taza de crema en un jarrito. Llevar al fuego medio y revolver constantemente hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y reservar.
Batir los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica o de alambre, hasta obtener una mezcla espesa.
Añadir la crema del huevo con el azúcar al recipiente con la leche y la crema caliente.
Triturar las hojas de menta fresca lavadas con la batidora o la licuadora. Volcar las hojas en el jarrito con la mezcla de leche, huevos, azúcar y crema y llevar al fuego medio y calentar durante cerca de 5 minutos, revolviendo con cada tanto.
Retirar del fuego y deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Si necesita colorante es el momento de agregarlo. Si no, una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, volcarla en un recipiente apto para el frío y llevarla al freezer por 3 o 4 horas. Cada media hora conviene revolver la crema con una espátula para evitar que el azúcar se cristalice con el frío.
El helado de menta es tiene adeptos muy fanáticos así como también detractores. Los que lo aman saben que es un postre refrescante, digestivo y distinto. Con o sin pepitas de chocolate, el helado de menta de esta receta es muy fácil de preparar y requiere de pocos minutos. Con ingredientes frescos y naturales esta receta no tiene complicaciones.
Tips para disfrutar del helado de menta
Para un helado de menta granizada, se le agregan pepitas de chocolate antes de llevar la preparación freezer. Mezclar bien.
Se puede servir el helado de menta con un jarabe de chocolate, o de caramelo líquido, para aportarle más dulzor.
