Receta de Isla flotante

Este postre es siempre una apuesta segura. La isla flotante es un dulce liviano y de sabor noble, capaz de complacer tanto a los más golosos como a los menos. La isla flotante, también conocida como huevos de nieve, es una receta francesa: consiste en un merengue hecho al horno con claras de huevo que se sirve sobre una crema inglesa puede presentarse bañado con salsas de distinto tipo como caramelo o sambayón. El merengue se prepara a partir de claras de huevo batidas, azúcar y extracto de vainilla, que luego se hornean a baño María para que tome consistencia. La crema inglesa es una mezcla de yemas de huevo, vainilla y leche caliente. Así de simple y con solo tres ingredientes es la isla flotante. Es un postre que a todos les encanta pero no se hace tan a menudo porque mucha gente piensa que batir las claras a nieve es algo complicado. ¡Error! El único cuidado que hay que tener es que, al momento de separar las claras de las yemas, esto se haga correctamente, sin que quede ni un poquito de yema mezclada con la clara. Después es muy fácil alcanzar el punto nieve, cuando las claras se ponen blancas y hacen picos porque están llenas de aire. En ese momento están perfectas para continuar con la receta, para hacer el merengue que se convertirá luego en una isla flotante. Con esta receta de isla flotante nunca más vas a pensar que es difícil de hacer.

Postres

Porciones: 10