En un cuenco, colocar los higos y cubrirlos con agua tibia. Dejarlos hidratar hasta que resulten tiernos. Trascurrido ese lapso, solarlos y picarlos en cubos bien chicos.
Mezclar el dulce de leche con la crema, el café y la ralladura de media naranja en un recipiente pequeño. Agregar los higos y los cereales azucarados triturados y reservar.
En una sartén sin materia grasa tostar a fuego muy bajo las semillas de chía. Retirarlas y realizar lo mismo con las almendras y las nueces molidas groseramente. Unir bien todos los ingredientes y, con ayuda de las manos, formar esferas pequeñas y de tamaño parejo.
Colocar en una fuente y llevar al freezer por una hora.
Por último, colocar las bolitas o trufas sobre una rejilla y bañarlas con chocolate derretido a baño de María.
Pinchar en palillos de madera y servir de inmediato.
