Hacer la crema de limón calentando en una olla el jugo de limón con una parte del azúcar.
Por otro lado, en un bol mezclar el resto del azúcar con las yemas, harina, fécula y ralladura hasta integrar bien; volcarle un poco del limón caliente; mezclar hasta integrar; y unir al resto del jugo para seguir cocinando todo sobre llama media, revolviendo siempre, hasta que la crema espese como una pastelera.
Retirar y dejar enfriar en heladera.
Para la crema de queso mezclar o mixear todos los ingredientes y reservar en heladera.
Y para el armado final, hacer un almíbar con el azúcar, agua, ralladura y jugo de naranja; una vez frío, humedecer con él los cubos de bizcochuelo; disponer un puñado de ellos en el fondo de los bols o vasos de servicio; por encima, una cucharada de frutos rojos; luego, crema de queso; crema de limón; y finalizar con los arándanos.
