Receta de Sopa de puerros vichyssoise

La vichyssoise, es una sopa crema que se puede comer caliente o fría. Es un plato tradicional de la cocina francesa, donde aman los puerros y las cebollas. Esta sopa crema de puerros, conocida como vichyssoise, se pronuncia “vishisuás”, es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. Esta versión contiene papa, aunque como su hermana, la soupe aux oignons, la sopa de cebollas, no necesita nada más que un buen caldo para resaltar el sabor del ingrediente protagonista. Para comerla caliente, el mejor recipiente para servirla es en un plato hondo o en un cuenco de consomé; si la vas a tomar fría, entonces un vaso de vidrio ancho, bajo y profundo del tipo whisky, que hace que se luzca por completo este brebaje embriagador.

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