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Receta de Tarteletitas de ciruela, miel y pimienta negra

Las tarteletitas de ciruela, miel y pimienta negra son un postre muy elegante y novedoso, basado en una masa de hojaldre que las hace livianas y encantadoras

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Tarteletas de hojaldre
Tiempo de cocción: 10 min.
Tiempo de preparación: 60 min.
Tiempo total: 70 min.
Porciones: 6
Recetas con harina 0000Recetas con salRecetas con agua

Ingredientes

  • Harina, 250 g
  • Ciruelas, 450 g
  • Margarina, 200 g
  • Azúcar, ¼ de taza
  • Miel, 1 cucharada
  • Pimienta negra, a gusto
  • Sal, una pizca
  • Agua fría, ¾ de taza

Preparación

  1. Comenzar preparando la masa. Mezclar la harina y la sal. Agregar el agua hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa. Estirar la masa y colocar la margarina cortada en cubitos a lo largo. Doblar la masa sobre la margarina cubriéndola y se estira nuevamente agregando harina sobre la mesa y sobre la masa y repetir. Envolver la masa con papel film y dejar en el freezer por 20 minutos. Cuando pasan los 20 minutos repetir los pasos 3 veces más.
  2. Armar las tarteletas. Precalentar el horno a fuego medio. Cortar las ciruelas en rodajas y guardar. Cortar la masa en 6, más o menos son cuadrados de 4 centímetros. Colocar los cuadrados en una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada o con papel manteca. Pinchar con un tenedor tres veces cada tarteleta. Agregar las ciruelas en el medio de la tartaleta dejando un poco de espacio en el borde.
  3. Espolvorear con azúcar y una pizca de pimienta negra molida. Hornear las tartaletas de 25 a 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Cuando estén listas y todavía calientes rociar con miel y una pizca de sal antes de servir.

Aunque parezca que es mucho el tiempo de preparación que requieren, lo cierto es que esta receta de tartaletitas de ciruela, miel y pimienta negra no es para nada difícil de hacer y resulta una grata sorpresa al momento de servirla. Llevan una masa de hojaldre rápida y casera y un relleno que combina las ciruelas, la miel y la pimienta, lo que da un sabor explosivo en el paladar. Es un gran postre o masa para engalanar cualquier mesa dulce.

Tips para amasar el hojaldre de las tarteletas

  • Para que sea más fácil manipular la masa hacerlo siempre cuando está fría.
  • Usar la margarina y el agua bien frías.
  • Las tartaletas se pueden hornear hasta 4 horas antes de usarlas, pero dejarlas a temperatura ambiente.
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