En Ámsterdam. Juliana Awada: el especial restaurante en el que comió con su mamá, su hija y su sobrina

Ganador de una estrella Michelin, conjuga dos de las grandes pasiones de la ex primera dama: la huerta y la cocina

En medio de los festejos por el Día del Rey y el décimo aniversario de la coronación de los reyes Máxima y Guillermo Alejandro, Juliana Awada disfruta de un viaje de mujeres por los Países Bajos en buena compañía: su mamá Pomi, su hija mayor, Valentina Barbier –fruto de su pareja con Bruno Barbier, anterior a su matrimonio con el ex presidente Mauricio Macri–, y su sobrina Delfina Rossi, hija de su hermana Zoraida.

Un viaje de chicas por Ámsterdam. De izquierda a derecha: Delfina Rossi, Juliana Awada, Valentina Barbier y Pomi.
Un viaje de chicas por Ámsterdam. De izquierda a derecha: Delfina Rossi, Juliana Awada, Valentina Barbier y Pomi.
Pomi Baker junto a su nieta Delfina Rossi, hija de Zoraida Awada y sobrina de Juliana.
Pomi Baker junto a su nieta Delfina Rossi, hija de Zoraida Awada y sobrina de Juliana.
La ex primera dama y su sobrina por los canales de Ámsterdam.
La ex primera dama y su sobrina por los canales de Ámsterdam.

En Ámsterdam visitaron la casa de Ana Frank, dieron un paseo en bicicleta a lo largo de los canales y comieron en un restaurante muy especial para la ex primera dama, ya que conjugaba dos de sus grandes pasiones: la huerta y la cocina.

La casa de Ana Frank fue otro de los sitios destacados que visitaron.
La casa de Ana Frank fue otro de los sitios destacados que visitaron.
A Juliana Awada le encanta andar en bicicleta (suele hacerlo en su refugio patagónico y en sus viajes).
A Juliana Awada le encanta andar en bicicleta (suele hacerlo en su refugio patagónico y en sus viajes).

Se trata de De Kas (‘invernadero’ en neerlandés), un sitio que se caracteriza por cocinar productos de cosecha propia de su invernadero, su huerta –ambos contiguos al restaurante– y su campo ubicado a 20 kilómetros de la ciudad. Con una variedad de alrededor de trescientas verduras, hierbas y frutas, De Kas figura en los 50 Best Discovery y tiene una estrella Michelin.

Una vista aérea de De Kas con sus jardines e invernaderos.
Una vista aérea de De Kas con sus jardines e invernaderos.
Con espacio abierto e iluminación natural en su salón, el restaurante utiliza en su mayoría productos de cosecha nacional, y los combina con sabores y técnicas de cocina internacionales.
Con espacio abierto e iluminación natural en su salón, el restaurante utiliza en su mayoría productos de cosecha nacional, y los combina con sabores y técnicas de cocina internacionales.
Además, trabaja con menús fijos, de tres y cuatro platos para el almuerzo, y de cinco y seis platos para la noche.
Además, trabaja con menús fijos, de tres y cuatro platos para el almuerzo, y de cinco y seis platos para la noche.
Para las bebidas de la carta también mantienen un enfoque sustentable. Sirven sidra hecha con manzanas de su propio campo, cerveza orgánica elaborada por cervecerías locales y kombucha hecha con verbena de limón de su propio jardín.
Para las bebidas de la carta también mantienen un enfoque sustentable. Sirven sidra hecha con manzanas de su propio campo, cerveza orgánica elaborada por cervecerías locales y kombucha hecha con verbena de limón de su propio jardín.
La tapa de revista ¡Hola! de esta semana
La tapa de revista ¡Hola! de esta semanaGetty Images
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