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Una dieta que ayuda a combatir la celulitis
Permite rehidratar los tejidos afectados
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LONDRES.- Para el doctor Howard Murad, dermatólogo de varios personajes de Hollywood -incluida Uma Thurman y Brooke Shields- ,"la celulitis no es un problema de demasiada grasa, sino más bien un problema de demasiada poca agua".
Su declaración parece al principio un poco extraña: cualquiera que haya apretado entre sus dedos su propia celulitis sabe muy bien que lo que se ve y siente son glóbulos de grasa debajo de la superficie de la piel. Pero éste es el punto central del enfoque de Murad: estas células de grasa deberían estar fuera del alcance de la mirada que se posa sobre la superficie de la piel.
El problema es que cuando la dermis se deshidrata, las células de grasa dan el aspecto de piel de naranja. Al mantener la grasa escondida, se obtiene una piel libre de celulitis y para poder lograrlo, afirma Murad, es muy importante qué es lo que comemos.
Para poder manejar el principio anticelulítico del agua de Murad es útil realizar un curso rápido sobre la estructura de la piel. "La fina capa externa es la epidermis. Debajo de ella está la capa dérmica más profunda, junto a los vasos sanguíneos y los tejidos conectivos, como el colágeno, la elastina y el ácido hialurónico -explica Murad-. Cuando los tejidos están sanos, retienen mucha agua y dan una estructura firme Esto se mejora con células bien hidratadas entre los tejidos conectivos."
Las células y los tejidos de la dermis pierden sus propiedades de retención del agua debido al daño que causan los radicales libres generados por la exposición al humo del cigarrillo y a la radiación solar, por las hormonas relacionadas con el estrés y el exceso de ejercicio, pero también por las dietas ricas en grasas y la comida chatarra.
Sorprendentemente, rehidratar la dermis no requiere ingerir litros de agua mineral. En cambio, la propuesta de Murad implica comer nutrientes que reparen y fortalezcan las células dérmicas y los tejidos, permitiéndoles absorber el agua y luchar contra los ataques de los radicales libres.
Fortalecer la piel
Lo primero en un menú para reparar y fortalecer la dermis son las porciones diarias de huevo, soja, espinaca, coliflor, maní, lechuga arrepollada y manzanas. Lo que estos alimentos tienen en común es la lecitina, un fortalecedor de las paredes de las células. Comer alimentos ricos en lecitina diariamente restaura la integridad de las paredes celulares de la dermis y ayuda a que mantengan el agua.
Las grasas esenciales -principalmente las omega 9- que se encuentran en las semillas del lino y el aceite de semilla de lino, igual que las omega 6 y 3, de la nueces, las castañas de cajú, las aceitunas, el aceite de grosellas y de colza, y el pescado ayudan a crear una barrera de agua que mantiene la hidratación de las células.
Mientras tanto, para reparar, fortalecer y estimular la producción de colágeno y elastina de manera que el tejido conectivo pueda proveerse de agua, el consejo es simple: comer una cantidad moderada de aminoácidos de alimentos proteicos magros tales como el pavo, la leche descremada y las hamburguesas vegetales.
En su lista de compras se encuentran luego los alimentos ricos en glucosamina, que juega un papel específico en las propiedades de retención del agua del ácido hialurónico. Este tejido conectivo es capaz de sostener 1000 veces su peso en agua, por lo que maximizar su presencia es vital para una dermis bien hidratada. Como los cangrejos y las ostras son la única fuente significativa entre los alimentos, tomar un suplemento de glucosamina es más conveniente.
Todos estos nutrientes fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos que a su vez mejoran el envío de nutrientes y oxígeno a la dermis. Para aumentar ese efecto, vale la pena ser algo creativo y utilizar pimienta de Cayena y condimentar las comidas con pimientos y chiles. Todos ellos son ricos en capsaicina que mejora la circulación.
Radicales libres
Una vez que se está comiendo nutrientes que ayudan a reconstruir la dermis, el próximo paso es ocuparse de los alimentos que pueden minimizar el futuro daño causado por los radicales libres. Para eso, las granadas ocupan el primer lugar como parte del arsenal que ayuda contra la celulitis.
"Las granadas tienen el nivel alimentario más alto en supernutrientes con polifenol que son los que terminan con los radicales libres -afirma Murad-. También proveen una gran cantidad de ácido elágico que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos."
Lo ideal sería consumir esta fruta o su jugo diariamente, pero también se pueden sustituir con otras frutas y vegetales más fáciles de obtener, ricos en antioxidantes, en ácido elágico y vitamina C: todas las bayas, como las frutillas, las frambuesas y los arándanos, todos los cítricos, las manzanas, las uvas rojas, los vegetales de hojas verde oscuro y los pimientos. El té verde y el blanco son también excelentes fuentes de polifenoles.
Comer alimentos hidratantes que reparan, fortalecen y protegen la dermis es la clave del enfoque del principio del agua de Murad, para tratar la celulitis. Por supuesto, beber agua es importante a pesar de que, como él lo explica, los alimentos ricos en agua y el té verde tienen beneficios extras que hacen que su consumo sea más importante que el esforzarse tomando dos litros de agua mineral por día.
No es necesario decir que los alimentos que comprometen la circulación -como las grasas saturadas, las comidas rápidas, las tortas, las galletitas y el chocolate- no están recomendados. Tampoco los que contienen elementos que forman radicales libres, como las grasas trans que aparecen en las etiquetas como grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas, ni las gaseosas y golosinas con calorías y sin nutrientes.
Sólo tras haber creado una dermis firme que pueda sostener las células de grasa que se hallan bajo la superficie vale la pena encarar un tratamiento para mejorar la calidad general de la capa externa de la piel. "Los masajes habituales, el cepillado de la piel y el ejercicio suave, como caminar, estimulan la circulación de la sangre", asegura Murad.
Este enfoque de adentro hacia fuera para resolver las causas profundas de la celulitis ha sido investigado clínicamente y demostró funcionar. Cuanto más extendida se encuentre la celulitis y cuanto más tiempo hace que está instalada, más difícil es de tratar. Sin embargo, hay estudios que muestran que se puede obtener resultados visibles dentro de las ocho semanas.
Además, este enfoque tiene beneficios extras: la calidad de su piel mejorará no sólo en sus piernas, sino en todo el cuerpo y si necesita perder algunos kilos, éstos se irán naturalmente al comer sano.
Traducción: María Elena Rey
