Bagna Cauda

Enviado por la lectora Carmencolombo

Ingredientes

• 50 g de manteca
• 2 cabezas de ajo deshechos (o menos cantidad)
• 20 filetes de anchoas picadas
• 1 litro de crema de leche

• Guarnición: brócoli, hinojo, cardo, cubos de pan, coliflor, tomates cherry, champignones.

Preparación

1. Derretir la manteca y rehogar los ajos sin que tomen color. Agregar los filetes de anchoas reducidos a pasta, la crema de leche y dejar que hierva.

2. Servir en un recipiente con la guarnición. Si se consigue cardos, limpiarlos, pelarlos, precocinarlos y servirlos en trozos.

3. Acompañar con los pinchos.

TIP: bombitas de pollo (para acompañar la bagna cauda)

1. Procesar 2 supremas de pollo y mezclarlas con 1 taza de puré de papas y 2 cucharadas de pèrejil picado, sal, pimienta, nuez moscada y 2 cucharadas de queso rallado.

2. Hacer bolitas con las manos, pasar por pan rallado y freir u hornear.

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