Cómo hacer una pasta frola, tan tradicional y deliciosa
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LA NACION
La pasta frola no necesita presentación. Difícil no encontrar una en cualquier confitería, panadería e incluso kiosco argentinos.
Difícil también que a alguien no le guste ya que se encuentran de todo tipo de rellenos, todos iguales de deliciosos y tentadores.
El origen de la tarta es incierto, aunque hay dos versiones que parecen correctas.
Por un lado se habla de un descendiente de la crostata italiana, ya que la "pasta frolla" (o pastafrola para nosotros) es la masa que compone esa pastelería italiana.
Por otro lado, se cree que puede venir de la "Linzer Torte", típicamente austriaca.
Lo que es seguro es que la pasta frola se compone de una base de masa quebrada, un relleno hecho con dulce y recubierto por tiritas de masa formando cuadriculas.
1) De frutas
- Una receta de la tradicional pasta frola de membrillo , ideal para puristas
- Una versión de torta de frutos rojos y almendras, para ponerse a hornear ya
2) De dulce de leche
- Amantes del dulce de leche, esta pasta frola está pensada para ustedes
3) Un tanto poco convencional
- Con duraznos y con toque francés por el aporte de la frangipane, esta propuesta no deja de ser muy rica
- Diferente ya que no lleva harina, esa pasta frola apta para celiacos es de dulce de leche y coco, un manjar
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