Las fiestas fuera de casa, una costumbre en alza

¿En mi casa o en la tuya? En ninguna de las dos. Cada vez más, los festejos de fin de año se trasladan del hogar familiar a restaurantes que ofrecen menús especiales y shows en vivo, por precios que van desde los $ 40 más la bebida, hasta los $ 340, todo incluido.

Las razones del éxodo bien las resume Karina Romano, una joven abogada y madre, que decidió cortar por lo sano y recibir 2006 en un restó de Palermo Hollywood.

"Discutimos tanto con mi marido dónde íbamos a pasar el 31, si en lo de mis padres o en lo de los de él, que al final decidimos ir a un restaurante que nos guste a todos."

Pero festejar en un lugar "neutral" no es el único motivo para abandonar el hogar en estas fiestas. En muchos casos prima la comodidad de ser atendido y no tener que trabajar (léase cocinar, acondicionar y limpiar la casa) antes y después del brindis, y así evitar el famoso síndrome pre y posfestejo.

Propuestas

Atentos a estos cambios de conducta, los restaurantes ofrecen alternativas gastronómicas para todos los gustos y bolsillos. La respuesta de la gente, hasta ahora, es buena: casi todos los lugares tienen más del 50 por ciento de reservas para el 31, algo que parece alentador teniendo en cuenta la vieja costumbre argentina de dejar todo para último momento.

Para pasar la Nochebuena, en cambio, la fiesta tiende más hacia dentro de los muros de la casa familiar.

"Es una fiesta más íntima, en general las personas prefieren pasarla en su casa", explicó Nacho Morelli, uno de los dueños de Con D, un restó de cocina europea y oriental en Belgrano R. "Nosotros no abrimos el 24", contó.

Pero para el 31 la propuesta es un menú con entrada, plato principal, postre, agua, café, vino y champagne por 92 pesos por persona. "El año pasado terminamos tomando champagne en la plaza. Se genera una onda informal y hasta familiar porque, en general, los que vienen a pasar Año Nuevo son clientes de todos los días", comentó Morelli.

Cabaña Las Lilas, en Puerto Madero, también cerrará el 24, pero para el último día de 2005 ya tienen más del 50 por ciento de las mesas reservadas. Los comensales, en su mayoría, son extranjeros.

"Se trata de turistas que se encuentran en el país y que quieren recibir el Año Nuevo en un lugar de primer nivel", dijo Carla, la encargada de tomar las reservas para esa fecha.

La propuesta gastronómica consiste en una entrada de vieiras asadas, un primer plato de chernia con legumbres dulces, un segundo plato de ojo de bife con hongos y, si queda un lugarcito en el estómago, un biscuit sutil con helado de frutos del bosque macerados en vin doux naturel y mirepoix de mango especiado de postre. El menú, con vino y champagne, cuesta 340 pesos.

"Este año también están reservando algunos argentinos. La gente no quiere cocinar más para las fiestas, no quiere complicarse. Además, estas son fechas especiales y salir a comer rompe con la rutina. No tiene gracia juntarse en una casa. El 24 ya reservé para pasarla con mi familia en un restaurante", contó Carla.

El recién inaugurado El Argentino, en el centro porteño, ofrece un menú completo por $ 200 y uno VIP por $ 250. Las reservas para el 31 ya llegan al 45 por ciento.

Los dos días

Entre los restaurantes que abrirán los dos días está Maldito Salvador, en Palermo. En ambas noches se ofrecerá un menú de 65 pesos (con bebida aparte) y show en vivo. El menú infantil cuesta 30 pesos. Noel, la encargada del local, afirma que la gente se prende cada vez más con el festejo fuera de casa.

"Antes las fiestas eran más familiares. Ahora, en cambio, se suman los amigos. Te salvás de cocinar y de limpiar al otro día que, en general, suele ser un tema. Además, pasarla en un restaurante te soluciona el tema económico: cada uno paga lo suyo."

Los que buscan algo más tradicional, tanto para Nochebuena como para Año Nuevo, podrán pasarla en Hispano, en Monserrat.

Es éste un restaurante de comida española, especializado en pescados y mariscos, que ofrecerá un menú de 40 pesos más bebida. La copa de champagne, para brindar a las 12, es cortesía de la casa.

Por Por Laura Reina <br/> De la Redacción de LA NACION

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