Menúes ejecutivos en clave de lujo

Marzo marca el final de las vacaciones y la reactivación de los negocios. Y con ellos, la vuelta de los almuerzos ejecutivos, esas reuniones en torno a una mesa servida con platos exquisitos y livianos para cerrar negocios y estrechar vínculos.

Por eso, los menúes ejecutivos son la gran apuesta de los hoteles cinco estrellas para los mediodías porteños y son los preferidos de los ejecutivos a la hora de concretar sus reuniones del mediodía. La cercanía a sus oficinas, el entorno y la privacidad que brindan son las cualidades que más valoran los empresarios cuando de cerrar negocios se trata.

En Buenos Aires hay varias opciones para almorzar en los hoteles top por $ 100 o incluso menos. Por ejemplo, en el restaurante Le Sud del hotel Sofitel Arroyo (Arroyo 841) el menú exprés funciona como un menú ejecutivo. "El concepto del menú exprés funciona muy bien. Es un almuerzo ágil, ideal para no demorarse demasiado. La idea es que coman rápido, rico, y que el ambiente les permita conversar tranquilos de sus negocios", comentaron en el restaurante del hotel Sofitel.

La propuesta de Le Sud consiste en un plato principal, que puede ser carne, pasta o pescado, más una copa de vino o bebida sin alcohol por $ 89 por persona. "Es un producto dirigido a público local. Además, como hay clientes muy frecuentes, el chef Olivier Falchi renueva el menú quincenalmente", explicaron.

A pocas cuadras de allí, en el hotel Four Seasons (Posadas 1086), comenzaron este mes con las propuestas ejecutivas en el restaurante Le Mistral. El chef Matthias Zumstein diseñó distintas alternativas, que van de menos a más. Para los que tienen poco tiempo, lo mejor es optar por la alternativa frugal, que incluye plato principal a la carta, una bebida sin alcohol, una copa de vino y un café ($ 100). Aquellos que disponen de más minutos pueden disfrutar de una entrada o un postre ($ 120), y los que no están preocupados por el reloj pueden tomar la opción más completa y con entrada y postre ($ 135). "La idea es que la gente pueda ir a comer a nuestro restaurante por 100 pesos y degustar productos de la mejor calidad en un ambiente único", comentó el director de marketing del hotel, Gabriel Oliveri.

En el Caesar Park Silver Buenos Aires Obelisco (Cerrito 330), el almuerzo es cosa de ejecutivos. Hombres de traje y corbata y mujeres en falda y camisa se sientan a la mesa para degustar la cocina contemporánea y porteña del restaurante Ló. La propuesta incluye plato principal, postre o café con petit fours, una gaseosa o agua mineral y el costo es de $ 50 por persona y $ 69 si se opta por tomar postre y café.

El hotel Alvear (avenida Alvear 1891) también se suma a los almuerzos ejecutivos. En este caso, hay que desembolsar un poco más de dinero, pero vale la pena por el entorno y la calidad de su cocina. En el restaurante La Bourgogne, comandado por Jean Paul Bondoux, se puede disfrutar de platos de cocina francesa. Allí la propuesta ejecutiva más completa incluye entrada, plato principal, postre, copa de espumante y copa de vino por $ 190 por persona. Pero también se puede elegir un menú de tres pasos ($ 160) o uno de dos pasos ($ 125, en ambos casos sin bebidas). Si lo que se prefiere es un almuerzo buffet , L´Orangerie es la opción ideal. Con varias opciones de platos fríos y calientes, el precio por persona es de $ 180.

Los ejecutivos de Puerto Madero también tienen opciones para almorzar en el contexto de mayor tranquilidad que brindan los hoteles. En el restaurante El Mercado del Faena Hotel + Universe (Martha Salotti 445), creen que la pausa del mediodía debe ir acompañada de exquisitos platos y un entorno de tranquilidad.

El menú, de dos o tres pasos, cuenta con opciones para todos los gustos. Pescados frescos, cortes de carne al asador, pastas, ensaladas y una gran variedad de postres. También incluye una bebida sin alcohol. El precio del menú de dos pasos es de $ 90 por persona ($ 110 si se opta por el de tres).

En el hotel Hilton (Macacha Güemes 351) se puede elegir entre almorzar en el ambiente más informal del Mosto Wine Bar ($ 49 plato principal y bebida) o degustar el almuerzo buffet que se sirve en el restaurante El Faro, que cuesta $ 87 por persona y ofrece una variedad de platos fríos y calientes dignos de ser probados.

Por Laura Reina <br/> LA NACION

---

Conforme a