Productos de temporada: cocinar con frutas y verduras típicos del invierno

Cada temporada del año tiene su lista de verduras y frutas propias. Es importante prestar atención a lo que la naturaleza nos ofrece ya que nos provee de los productos que necesitamos. En invierno conviene consumir más la vitamina C para reforzar nuestro sistema inmunitario. Es el momento en que se cosechan los cítricos o los kiwis y en verdura la coliflor y el brócoli.

Por eso, les queremos proponer recetas con algunos de los productos típicos del invierno para que puedan aprovecharlos cuando están en su mejor momento.

1) La coliflor

Como ya comentamos, la coliflor es una verdura rica en vitamina C. Además es una gran fuente de calcio, magnesio y potasio.

• Una receta para preparar la coliflor de otra manera, una tarta de coliflor tipo soufflé. También es una opción práctica para llevar en la vianda.
• Si les cuesta que los niños acepten comer esa col, esta receta de croquetas de coliflor es una propuesta perfecta para que la vayan incorporando a la dieta de todos los días.

2) La acelga

La acelga es fuente de vitamina A y de minerales. Ayuda a combatir infecciones, refuerza el sistema inmune y ayuda al buen desarrollo de los niños.

• A los que no les gusta el sabor de la acelga, incorporarla en la masa de las pastas, como en estos tortellinis de acelga y pollo ayuda a consumirla sin problemas.
• Una receta práctica y fácil de hacer ya que lleva pocos ingredientes, ese budín de acelga es ideal para servir de acompañamiento con cualquier carne o pescado.

3) La mandarina:

Como todos los cítricos, la mandarina es una gran fuente de vitamina C. Tiene numerosos beneficios para la salud, entre otros, permite controlar el colesterol, reduce el riesgo de desarrollar cáncer y ayuda a mantener los niveles de presión arterial.

• Una propuesta de bavarois de mandarina, para aprovechar la fruta a su máximo e ideal para preparar para algún festejo.
• Una opción para todos los días, ese budín de mandarinas es sencillo de hacer, el sabor de la mandarina le dará un toque diferente muy agradable.

4) Los frutos secos:

Si bien los frutos secos se suelen cosechar durante el otoño, son muy buenos para incorporar durante el invierno. Ayudan a prevenir enfermedades y aportan una gran cantidad de nutrientes. Al tener un tenor alto en calorías, combaten el frio, aunque por ese mismo motivo conviene consumirlos con moderación.

• Un budín de bananas con nueces, una receta muy sabrosa para preparar una y otra vez.
• Un postre perfecto para los días fríos, una tarta de frutos secos y miel, con un sabor muy intenso y rico. A evitar en caso de dieta.

Beneficios de consumir productos de temporada:

• Son productos que contienen los minerales y las vitaminas que el cuerpo necesita según cada temporada
• Las verduras y las frutas están en su momento óptimo de maduración a la hora de ser cosechada, por ende son más sabrosas
• Se cuida al medioambiente diversificando las cosechas, permitiendo que no se agote la tierra
• Consumir productos en temporada también permite conseguir frutas y verduras a buenos precios, cuidando la economía del hogar

Por Vinciane Smeets

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