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El búfalo, una opción en Formosa
Está incentivada por el régimen de diferimiento impositivo
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FORMOSA (De nuestro corresponsal).- Quince establecimientos ganaderos de la provincia han incorporado al búfalo como una nueva opción económica y aunque la actividad es prácticamente nueva, los 12.000 ejemplares existentes ubican a Formosa en segundo lugar entre las productoras del país. La cría se realiza en predios distribuidos en los departamentos Formosa, Pirane, Pilcomayo, Pilagas, Patino y Laishi,en la mayoría de los casos incentivada por el régimen de diferimiento impositivo.
Estas cabezas integran el stock de 70.000 conque cuenta la Argentina a la que posicionan en tercer lugar en Sudamérica, luego de Brasil y Venezuela. El director de Producción Ganadera, doctor Raúl Quintana, considera que el búfalo se presenta como una oportunidad inmejorable para los hombres de campo formoseños ya que constituye un rubro alternativo importante desde el punto de vista comercial.
El funcionario reveló que entre las planificaciones locales figura el propósito de introducir la cría de búfalos entre los pequeños ganaderos para que los destinen a la disponibilidad de leche y carne para el consumo familiar, afectando los excedentes para su colocación en el mercado.
Quintana agregó que en el caso de Formosa predominan las razas procedentes del Brasil,particularmente la Murrah,que ofrece ventajas en la calidad de sus carnes que ,comparativamente con las de vacunos,tienen un 40% menos de colesterol, 55% menos de calorías,12 veces menos de tenor graso, 11% más de proteínas y un 10% más de minerales.
Se dispone, además, de animales de las razas Jafaradi y Mediterránea, que se caracterizan por ser mejores en lechería. Se consigna que la leche de búfalo es un 19 por ciento más rica en lactosa que la vacuna. De todos modos, los emprendimientos privados referidos al búfalo en Formosa se inclinan más por la cría y engorde que por la lechería. El búfalo se adapta con facilidad a los terrenos lugareños,donde no accede o lo hace esporádicamente el vacuno.Así por ejemplo,se lo encuentra en zonas de pajonales y pirizales y bajíos.
"Por su rusticidad y lentitud para movilizarse -explica Quintana- los búfalos aprovechan mejor los pajonales para neutralizar la falta de piso, acostando la masa vegetal." Revela que al mismo tiempo realiza rastrilladas que quedan firmes, permitiendo el afloramiento de mejores especies y elevando la calidad forrajera de los campos. "Hay un axioma que sintetiza todo esto: donde muere de hambre la vaca, engorda el búfalo", graficó Quintana.
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