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Tomates y pimientos, una alternativa rentable en Santa Fe
Son microemprendimientos que se desarrollan en el oeste provincial.
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BOUQUET, Santa Fe.- Tres emprendedores de esta pequeña localidad del oeste santafecino lograron cumplir sus objetivos con la puesta en marcha de microemprendimientos destinados a la producción de tomates y pimientos.
La iniciativa pudo ser concretada a raíz de dos préstamos que fueron otorgados por la Secretaría de Desarrollo Social de la Nación, por medio de una gestión comunal, en el contexto de un programa de desarrollo local.
Silvio Zachino, un productor de 31 años, colocó a fines de julio último los primeros cuatrocientos plantines de tomates bajo el sistema tradicional de siembra en almácigos, la forma más común de realizar este tipo de actividad en la Argentina.
Casi en la misma fecha, los socios Adalberto Duflos y Alfio Ragne hicieron lo mismo con la plantación de pimientos. A pocas semanas de levantar la primera cosecha los invadió una rara sensación de alegría y nerviosismo, propia de la situación que les toca vivir. Ambas plantaciones se llevaron a cabo en invernaderos ubicados en distintos sectores del distrito. El cultivo del tomate se adaptó perfectamente a las condiciones del agua de Bouquet, principal causa por el cual Zachino tuvo inconvenientes previos con el cultivo de frutillas. No obstante, los conocimientos adquiridos le han permitido iniciar con mayor seguridad el cultivo del tomate, experiencia que le va a generar una importante rentabilidad. Es sabido que el tomate es una planta poco exigente en cuanto a la calidad del suelo y es tolerante ante la presencia de acidez y sales; aunque con la salvedad de que un suelo muy alcalino provoca una disminución del rendimiento.
En esta oportunidad -relató el productor- el suelo fue pacientemente preparado con un alto contenido de materia orgánica.
Dedicación
La atención de las plantas de tomates le lleva alrededor de seis horas diarias promedio. Zachino eligió el sistema de planta tutorada, muy difundida en el Litoral y en el sur del país, y consiste en colocar estacas cuando las plantas tienen aproximadamente 40 centímetros de altura. El productor escogió también la producción tardía, que consiste en crear los almácigos en los meses de junio y julio; se trasplanta en agosto y en septiembre, y se cosecha en noviembre y en diciembre. En esta provincia, las principales plantaciones se concentran alrededor de Santa Fe y de Rosario y se cultiva casi exclusivamente utilizando el sistema de siembra directa o por trasplante.
Las excelentes perspectivas hicieron que Zachino esté pensando en trasladarse a un lugar con mayor espacio.
Para el próximo año, pretende llegar a 1000 plantines en un invernadero más amplio, en el que quiere complementar la siembra de otras verduras de fácil comercialización en la región.
El hecho de contar con invernadero le permite producir y vender durante los meses de invierno, cuando el producto tiene mayor precio en el mercado regional.
Diariamente los plantines consumen alrededor de 1500 litros de agua. "Este es un trabajo que lleva mucha mano de obra; desde sacar los brotes, que se llaman chupones (salen de la yema de la hoja), observar posibles plagas.
Atender a las plantas diariamente no es una tarea fácil y sencilla", explicó Zuchino en diálogo con La Nación .
Pimientos
En otro sector de la localidad ubicada en el departamento Belgrano se erige un microemprendimiento de pimientos, en un invernadero de 700 metros cuadrados cubiertos. La iniciativa es llevada adelante por Adalberto Duflos y Alfio Ragne.
De acuerdo con sus explicaciones, el cultivo del pimiento requiere de las mismas condiciones de temperatura y humedad que el tomate.
Aunque resiste mejor las temperaturas elevadas y las sequías, para asegurar una buena cosecha necesita del riesgo artificial, en especial desde el inicio de la floración hasta el comienzo de la madurez de los frutos. Los responsables de la iniciativa lograron suelos de textura mediana, rico en fósforo y nitrógeno y levemente ácidos.
El sistema de riego aplicado es por goteo. Según explicaron los titulares del emprendimiento, las 3000 plantas consumen alrededor de 2000 litros de agua por día. Consultado sobre las causas que determinaron el inicio de la actividad, los productores señalaron que surgió como una alternativa dentro de sus tareas cotidianas. Alfio es albañil, en tanto que Adalberto se ocupa del manejo de maquinaria agrícola.
La cosecha del pimiento depende del destino de la producción, ya que en el caso de la venta para el consumo directo se lo cosecha inmaduro. En cambio, cuando la finalidad es la industrialización, se lo cosecha maduro (rojo). En el primer caso la cosecha se inicia a los 90 días del trasplante y se la retrasa unos quince días en el segundo.
Ambas experiencias realizadas en Bouquet ya cuentan con una comercialización segura de las unidades que se obtengan. Silvio pensó en el abastecimiento interno de la localidad y en pueblos vecinos como María Susana, en tanto que Adalberto y Alfio van a colocar la producción a un minorista de la ciudad de Villa María, provincia de Córdoba.
Otros emprendimientos
Además del destinado a la producción de tomates, frutillas y pimientos, hay otra decena de microemprendimientos que funcionan en este pequeño pueblo de 1500 habitantes fomentados por una política de desarrollo social.
Ayuda
Los productores que participan de estos microemprendimientos accedieron a préstamos otorgados por la Secretaría de Desarrollo Social de la Nación.
La devolución del dinero es con un año de gracia y es financiada a tres años de plazo.
En los casos de producción de pimientos y tomates, las cifras obtenidas por los productores estuvieron en el orden de los 5000 pesos.
