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Comidas VIP en la oficina
Los ejecutivos tienen opciones de delivery de platos sofisticados para almorzar sin moverse del escritorio
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" Fingers de salmón rosado con sésamo; un lenguado grillado acompañado de una guarnición de arroz con almendras caramelizadas; pancitos de siete cereales y, de postre, un helado de cheesecake." La mujer que hace la orden no está sentada a la mesa de ninguno de los restaurantes coquetos de Puerto Madero. El pedido que hace al teléfono, desde su escritorio, no es siquiera para ella, sino para su jefe: un encumbrado ejecutivo de un banco del centro porteño, cuyas labores no le permiten alejarse para el almuerzo.
En altas jerarquías, la comida en la oficina no se reduce a minutas o platos de escasa elaboración. Existen otras opciones, que también se entregan como delivery, destinadas a quienes atienden sus preferencias sin detenerse en el gasto. La cocina de autor o premium, elaborada con productos de alta calidad, también puede viajar en moto.
Un ejemplo es el de I Central Market. Con una carta amplia basada en productos caseros y gourmet, atiende a ejecutivos en Puerto Madero Este. Allí, pueden ordenarse menús como el del primer párrafo de esta nota y otros platos como goulash con spaetzle o moussaka (típico de Oriente Medio) cubierto con salsa Bechamel. Terrinas y cous-cous de frutos secos integran la lista de acompañamientos. Las opciones básicas promedian los $ 50, y se ofrecen combos con bebida y café por 55, precisan en el I Central Market, donde también se elaboran helados " customerizados ".
En la intimidad del propio despacho también es posible disfrutar de la creación de un chef especializado. Mariano Cabaco, a cargo de Concepto Etnico, cocina a menudo para la cúpula de una firma aseguradora, entre otros clientes. "Las comidas diarias para ejecutivos no son tan sofisticadas en técnicas como en materias primas. Se usan las de mejor calidad o en mayor cantidad", detalla. Los menús que entrega o sirve según la ocasión van de $ 100 a 450. Este último, menos rutinario, puede incluir hasta flores comestibles, café italiano y té francés.
El sushi es otro de los elegidos por quienes ocupan altos mandos. Al segmento, SushiClub hace entregas sin ahorrar en detalles. Con el packaging y las piezas de salmón o pescados blancos, la marca busca satisfacer a exigentes. Desde noviembre habrá combos para entrega a domicilio desde $ 60 con sushi. Pero la alternativa específica para el público ejecutivo es el catering en oficinas, donde una decena de empresarios puede acompañar sus negocios con un menú de tres pasos, servido por personal de SushiClub en vajilla adecuada para esa delicia japonesa. El costo es de 160 por persona.
Posibilidades más sencillas, pero igualmente sabrosas, entregan Los García, una firma dedicada a eventos que agregó delivery a sus servicios. Con la materia prima de los proveedores de su bazar y recetas de la casa, distribuyen comidas rápidas pedidas por Internet y por teléfono como bagels de salmón, tartas de calabaza y canela o ciabattas de pollo.
