Entrevista del lector

VICTORIA ESCUDER Creadora de Yoko´s Sushi Bar

Actualizado el 10 de junio de 2020

¿El sushi engorda? ¿Cuántas calorías tiene cada pieza? (oscardale)

Depende de qué pieza, pero en general es una comida baja en calorías. Diez unidades de Philadelphia Roll, por ejemplo, tienen 430 calorías.

En su opinión, ¿qué bebida acompaña mejor el sushi? ¿Cuál es el maridaje más recomendado? (mc_gourmet)

Un vino llamado Oroyo (mezcla de torrontés y pinot noir) es un vino muy joven e interesante creado por una enóloga japonesa.

¿Trabajan más con delivery o con los locales? ¿Cuál es el canal más importante? (granO)

Nuestros locales trabajan todos por igual. Son todos muy importantes y ésa es nuestra diferenciación.

¿Cuánto sale por persona comer en su restaurante? (latte)

Unos 90 pesos por persona, aproximadamente.

¿Cuánto dura el sushi en la heladera? (mulaitII)

De siete a 18 horas.

¿Cuánto sale poner una franquicia de Yoko´s? (zaca)

Entre US$ 50.000 y 90.000, dependiendo del módulo elegido.

¿Cuántas piezas de sushi son una porción normal? (supertet)

De 12 a 15 piezas por comensal.

¿Dónde compra el salmón? (naranpolis)

Lo importamos directamente desde Chile.

¿El boom de sushi que hay en Buenos Aires tiene su réplica en el interior? (mdq156)

No en la misma dimensión.

¿Cuál es la mejor salsa de soja en su opinión ? ¿De qué origen? (elciclistadepalermo)

La Kikkoman, de origen japonés.

¿Cuáles son las diferencias esenciales en la distinta oferta de sushi que hay en Buenos Aires? (polynesio04)

A nuestro entender, la calidad del sushi de Yoko´s lo hace superior al resto.

¿Cuál es su pieza o plato favorito del menú? (polynesio04)

Toda nuestra carta es muy interesante.