La manteca vive en la cocina criolla

Hay un ícono del desayuno argentino: las tostadas con manteca. Tan popular es el pancito que se consume en 83 de cada 100 hogares.

Según datos de Kantar Woldpanel, cada argentino consume en el hogar 600 gramos de manteca al año. Claro que no es el único lugar en el que se utiliza el producto, ya que la industria alimentaria y el mundo de los restaurantes suelen ser grandes consumidores.

La manteca en la heladera de los argentinos es un hábito. En la consultora, que mide qué y cómo compran los argentinos, cuentan que los hogares adquieren este producto cada 43 días en promedio, lo que significa que 8,4 veces al año pasan por la góndola que dominan las dos empresas lácteas más grandes de la Argentina: Sancor y La Serenísima.

Según estadísticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, según su sigla en inglés), el principal productor del mundo es la India, que concentra alrededor de 52% del total global. Lo sigue la Unión Europea, con poco más de la mitad de lo que elaboran los indios, y finalmente, Estados Unidos.

El organismo norteamericano estima el consumo per cápita total de manteca, entre hogares e industrias, en alrededor de 1,4 kilogramos, algo menos que Uruguay (1,6 kilogramos) y poco más que Chile (1,3). Estados Unidos consume 2,5 kilogramos por habitante, mientras que en Francia el consumo es 7,4 kilogramos y en Alemania, 6,2 kilogramos.

El principal envase que se comercializa en el país es el clásico de 200 gramos. De ahí que, en promedio, cada vez que un argentino compra una manteca en pan lleva 260 gramos.

"La categoría tiene una frecuencia de compra similar a la de pan de molde (8,4 veces al año) y yogur descremado (8,3 veces al año)", dicen en Kantar.

Por Diego Cabot

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