Comer & Beber

Viva la Patria

"La empanada se come con la mano y lo ideal sería no ensuciarse los dedos. Es importante dar dos mordiscos iniciales, uno en cada punta, y ojo, que si está muy caliente puede salir vapor o jugo, y quemar labios o lengua; también resulta bueno envolver la muñeca con una servilleta para evitar manchas y quemaduras. Lo fundamental: acompañarla con un buen vino tinto." Estas son algunas recomendaciones que propone la gente de La Morada para pasar bien la fiesta patria. Allí, entre antiguas publicidades y objetos de colección que recuerdan a viejos bares y almacenes, se pueden comer en un ambiente agradable platos de cocina y repostería regional de alta calidad. Empanadas con masa casera ($ 16,80 la docena); locro o guiso de lentejas acompañados con galletas ($ 6,50); pastelitos y rogelitos, a ($ 1,50). Una experiencia imperdible en el centro de la ciudad (H. Yrigoyen 778; 4343-3003; Larrea 1336; 4821-6349).

Aquí, otras opciones válidas para celebrar mañana el aniversario de la declaración de la independencia con platos y preparaciones del país.

Rond Point, junto con la bodega de influencia huarpe Telteca Winery, preparó un menú de tres pasos con un trío de empanadas; pata de cordero en salsa Bordalesa para el fuerte y dulce de leche en dos texturas para el postre. Con vinos Chardonnay y Malbec, $ 60. (Avda. Figueroa Alcorta y Tagle; 4802-4379).

Evaristo Grill se viste de celeste y blanco para mañana y el domingo con locro, carbonada, asado y pastelitos (Uriburu 1488; 4806-9247).

La Cafetería del Museo Sívori promete jugosas empanadas cortadas a cuchillo ($ 1,80 cada una) y un menú con locro, copa de vino y café por $ 15. Para el té, ricas tortas de manzana, mandarina o dátiles, más los tradiconales pastelitos con chocolate caliente. (Avda. Infanta Isabel 555).

Alparamis realiza el festejo patrio junto con los granaderos con un chocolate caliente y pastelitos; mañana, a las 16.30, en Avda. del Libertador 2229, Olivos.

Las Vasijas, el restó del Sheraton Pilar propone menús elaborados especialmente por Guillermo Busquiazo. Mediodía y noche con lajas de queso de campo, mollejas al verdeo y locro; cordero a la parrilla, y mesa de dulces con ambrosía, gaznates y mazamorra. $ 58 (reservas al (02322) 47-4400.

Shows en vivo de canto y danzas argentinas más platos típicos es lo que ofrece La Luciérnaga del Hotel Panamericano ($ 58, por persona), en Carlos Pellegrini 551.

Restó, bar y mercado de diseño

Restaurante: I Fresk Market

Por María E. Pérez

El espacio agrega a su propuesta gastronómica una oferta de productos cuidadosamente elegidos: vajilla de diseño, libros, panes y dulzuras, fiambres y chacinados artesanales, frescas verduras y frutas, aderezos, y exuberantes ramos de flores. Si a esto agregamos su ubicación en Puerto Madero Este y la puesta moderna y bien diseñada con materiales de calidad, tenemos una propuesta joven y atractiva. Patricia Gallo, alumna de Beatriz Chomnalez --una de las dueñas y chef ejecutiva--, diseñó una carta de cafetería y otra de restó. La primera, con desayunos, tartas, sándwiches, bruschetas, ensaladas y tablas, más variedad de cafés, tes y vinos por copas para almuerzos informales y tentempiés a toda hora. La segunda se sirve tanto al mediodía como a la noche. De ella se destaca una deliciosa sopa de hongos con flan de queso ($ 12), un brie horneado con manzanas (15) y, por sugerencia de la otra dueña --Sandra Perelmuter--, wontons con carne y frutos secos, que pueden tomarse con los dedos. Respondieron a las expectativas los segundos elegidos: el cremoso risotto con calabaza, puerro y crocante de queso (21), y un róbalo de toques orientales aportados por la marinada en sake y reducción de jengibre y zanahorias exquisita (25). También hay papardelle con tomates secos y aceitunas (20), y gigot braseado en cabernet sauvignon (26). Los delicados postres son degustaciones temáticas de cítricos, café, dulce de leche, coco, chocolate (15), perdición de los golosos. Al frente de la cocina está Juan Dewey, buena atención y terraza sobre el deck.

CATERING

Catering Candombe 4611-0527 en Flores; 4801-0004 en Palermo. Comida regional a domicilio a cargo de Miguel Angel Gallardo.

Club Alemán de Equitación - Hunter Catering Dorrego 4045 (y Lugones); 4775-7440/3535. www.huntercatering.com.ar . Salones para eventos. Comida rica para dietas, 4481-2678. Viandas semanales para perder peso, cardíacos, celíacos, etc. Comidas listas para microondas u horno.

DESAYUNOS

Betty 4709-3404. Desayunos, brindis y meriendas artesanales para cumpleaños, aniversarios, agradecimientos y agasajos en general. Reservas con anticipación. Entrega a domicilio.

Bet Soul 4543-1765; (15) 5339-0966. Desayunos personalizados que incluyen un regalo de lencería para hombres y mujeres.

RESTAURANTES

BARRIO DEL TANGO

La Mamma Rosa Jufre 202; 4777-6972; 4773-2913.Todos los días, mediodía y noche. Cantina italiana con especialidad en pastas artesanales. Gran variedad de opciones en pollo, carne y pizzas a la piedra. Platos del día, como arroz con calamares, pollo calabresa, mostacholes con girgolas o ñoquis putanesca. Promociones de platos con distintas bodegas.

La Casa del Queso Corrientes 3587; 4862-4794. Tablas de quesos, tapas españolas, cerveza artesanal El Bolsón. Todos los días, a las 20.30, música en vivo. Tablas y menús del mediodía.

BARRIO NORTE

Barbacoa Parrilla Pje. Bollini 2133; 805-8230. Abre de martes a domingo. Parrilla al carbón, pastas caseras, cocina de autor. Menú del mediodía, $ 7,50 (de martes a viernes).

Cocina & Co Av. Santa Fe 2461; 4823-4431. Mediodía y noche. Estacionamiento en Azcuénaga 1082. Sistema tenedor libre de platos calientes y especialidades de la cocina árabe sefardí.

BELGRANO

La Cocina de Peloncha Manuel Ugarte 1752; 4783-9446. Mediodía ynoche. Martes, cerrado. Cocina de autor a cargo de Peloncha Perret en su casa. Especialidades francesas. Mesas en el jardín y la galería. Desde el jueves se celebra la Semana Francesa acompañada por vinos y champagne de la Bodega Infinitus.

PALERMO

Tiempo de Gitanos El Salvador 5575; 4776-6143. Abre de miércoles a domingo, por la noche. Cocina española. Shows de flamenco, de miércoles a domingo. Nueva carta de invierno.

Tucson Salguero 2741; 4804-1600. Cocina norteamericana. Carnes marinadas, ahumadas y asadas. Pescados, ensaladas y algunas especialidades de la cocina tex mex. Ribs de carne vacuna y cerdo.

PUERTO MADERO

Bar Atrio Av. Macacha Güemes 351. Hilton Buenos Aires. Complejo Madero Este. Tragos, appetizers. En el Mosto Wine Bar, desde el lunes próximo y por una semana se realizará el after office francés: se podrá disfrutar de exquisitos crêpes salados acompañados por una copa de vino argentino.

Red Restó & Lounge Juana Manso 1961, Dique 2; 4776-7676. Abre de 12 a 15 y de 20 a 24. Cocina internacional. Desde el lunes, Semana Francesa, con la elaboración de platos de origen francés para el almuerzo y la cena.

RECOLETA

La Bourgogne Av. Alvear 1891; 4805-3857. Abre de lunes a viernes, mediodía y noche. Sábado, sólo por la noche. Cocina francesa a cargo del chef Jean Paul Bondoux. El miércoles próximo, desde las 20, celebrará el aniversario de la Revolución Francesa, con un menú típico, con especialidades francesas, acompañado de champagne Dom Pérignon.

SAN TELMO

Trotamundos Defensa 683, 4343-8342 (Chachachaclub). El actor y humorista Alfredo Casero invita a su reducto de cocina moderna con orientación patagónica. Abre de miércoles a sábado, desde las 18 hasta el cierre.

Burzaco México 345; 4334-0721. De lunes a viernes, al mediodía, y de miércoles a sábado, por la noche. Cocina vasca. Shows en vivo. Se celebrará San Fermín con un menú de aperitivo, entrada, principal y postre a $ 40 por persona, con vino de buenas bodegas a placer. Alguno de los platos que se ofrecerán son alcachofas con jamón, cordero al chilindrón, rabo de toro al vino tinto y pescado a la vasca.

Bitró México 355; 4343-2979. Almuerzos, de lunes a viernes, y cenas, eventos privados. Arte y especialidades de la cocina moderna en un ambiente cálido y agradable.

Boquitas Pintadas Estados Unidos 1393; 4381-6064. Abre de martes a domingo, desde las 18. Cocina moderna a cargo del chef Daniel Castignani. Menús de tres pasos, desde $ 13. Tragos.

ZONA NORTE

Lizzie´s Av. del Libertador 3497; 4711-3597. La Lucila. Abre de lunes a sábado, 12 a 15 y de 20 a 24; viernes y sábado, hasta la 1. Lounge y restaurante. Sushi bar. Terraza. Barra de tragos.

María Félix Dardo Rocha 1680; 4717-1654. Martínez. Mediodía y noche. Cocina mexicana. Jueves, viernes y sábado, y vísperas de feriados: mariachis en vivo.

María Luján PaseoVictorica 611, Tigre; 4731-9613/14. Cocina moderna. Restaurante junto al río Luján. Especialidad en pescados, pastas y carnes. Todos los días, de las 8 al cierre. www.marialujan.com.ar Mexicano Guacamole Ruta Panamericana km 50, Shopping Torres del Sol (fte. a Colectora), 4781-5473 - 02322-470181. Abierto de martes a jueves, desde las 20, y viernes, sábado y domingo, mediodía y noche. Cocina mexicana, tacos, burritos y margaritas.

Novecento Av. del Libertador 14186; 4792-3829 . Martínez. (También en Báez 199, 4778-1900.) Abre de martes a domingo, al mediodía, y de lunes a domingo, de noche. Cocina moderna.

Nelly J. B. Alberdi y el río; 4794-4466. Olivos. Mediodía y noche. Cocina moderna, parrilla y salad bar. Mesas afuera.

Por Sabrina Cuculiansky

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