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Vino y exquisiteces a la medianoche
Los domingos a la medianoche, Sabatino Arias pone la mesa en Continental
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Cosme Sabatino Arias conduce en vivo por Radio Continental (AM 590), cada domingo a la medianoche, Entre vinos y medianoche... y que vuelen los ángeles, donde la actualidad de la buena mesa y de los vinos llega a los oyentes ensamblada con música y poesía para una noche de emociones y sabores. Al ciclo se suman varios microprogramas que se emiten durante toda la programación de la emisora.
Sabatino Arias festejó sus 25 años de permanencia en el aire y lo celebró con sus oyentes el pasado 27 de noviembre en uno de los salones del Sheraton, con un taller dictado por él mismo.
-¿Qué encuentra el oyente en esta propuesta radial tan específica?
-Mi padre tenía cultivos. No eran viñedos importantes, pero tenía cultivos, así que es un tema que pasó por mi vida desde la infancia. Luego me inicié con la música, y la música también me acercó al vino. Yo tocaba la guitarra y el piano. Posteriormente me fui a vivir a Italia, un país de vinos por excelencia, que difundió la bebida a todo el mundo y es su mayor productor. Allá, las bodegas y cantinas están a la orden del día, y cuando tenía días libres los pasaba en ellas. A los 21 años empecé a descubrir el mundo de las bodegas. Ahí realicé el primer curso de cata y degustación. A mi regreso al país, comencé a brindar asesoramiento en restaurantes, a asesorar a distintas bodegas y a elaborar textos para diferentes menús. Aprendí mucho con un gran maestro: Antonio Caruso. Y en mis programas trato de volcar lo que fui aprendiendo. El comer y el beber forma parte de la cultura de un país y el programa instruye a sus oyentes sobre gastronomía, vinos, poesía y buen vivir, matizado con buena música.
-Ahora conduce un programa de dos horas a la medianoche...
-Elegimos el día y la hora más difícil porque el placer no ocupa lugar, pero en los medios, sí. Y así quedó el domingo a medianoche. ¿Por qué? Porque la gente los domingos se acuesta más temprano que otros días de la semana. Jugamos mucho con los vinos, con los platos y con el erotismo. También con la poesía, que ofrece la posibilidad de soñar. Y en general ofrecemos ideas diferentes y un vinito diferente. Al vino lo tengo en la mesa conmigo; tomo una copita, nada más, y ofrezco las alternativas para acompañarlo. Así surge el tema de las comidas. No se puede separar una cosa de otra.
-¿Quiénes lo secundan en el programa?
-Tengo dos colaboradoras en el piso: María Macarena Comas y Claudia Hassan. Claudia es la locutora comercial y María Macarena colabora en la producción y hace puntuales comentarios relacionados con nuestro métier .
-¿Qué ofrece la radio de atractivo para esta temática?
-La radio es mágica, pero a mí me costó aprovecharla, porque en lo mío hay que tener la suerte de ser muy gráfico cuando uno habla. Ahora me gratifica mucho; hay mucha gente que me dice que me escucha y le dan ganas de comer, o que se imaginan un vino, que la mujer les pide champagne todas las semanas, etc. Eso no es una virtud, sino que es la suerte de poder transmitir y sentir. Y ahora hasta me mandan sus recetas.
-¿Cómo resultó el festejo de los 25 años?
-Cantando por un vino con todos los asistentes. Una chica cantó, un señor también; pasó otro con la hija. Todo por un vino. El aplauso medía el vino. En realidad, les dimos vino a todos los que cantaban, pero no todos se animaban,
-¿Qué otros proyectos tiene?
-Estoy muy feliz con el nuevo grupo español que maneja los destinos de la radio con muy buen criterio, y estamos desarrollando ideas que van a tener fuerte impacto en la Argentina. También doy cursos en Barcelona, donde viven dos de mis hijos, y hago un poco de radio. Así que de acá salgo para allá y de allá para acá, porque comer y beber son costumbres completamente universales.
