Así es el restaurante argentino que desembarca en Miami: con asado y un sushi bar oculto

Niño Gordo inauguró su primer restaurante en Estados Unidos con una propuesta que une parrilla argentina y sabores asiáticos en pleno Miami. El local destaca por su estética inspirada en el hip-hop, los cómics y la cultura japonesa. Como parte de la experiencia, la apertura incluye un bar secreto de sushi y cócteles, escondido detrás de una máquina expendedora.

Según informó El Nuevo Herald, el nuevo establecimiento está ubicado en el número 112 de la calle Northwest 28th, en el barrio de Wynwood.

Fue creado por Germán Sitz y el chef Pedro Peña, quienes inauguraron el primer local en la ciudad de Buenos Aires en 2017. Desde entonces, la propuesta gastronómica logró destacarse a nivel internacional, al alcanzar el puesto número 34 en la prestigiosa lista de los mejores 50 restaurantes latinoamericanos.

El lugar está diseñado para ofrecer una experiencia visual y sensorial completa, distribuida en cuatro ambientes temáticos diferenciados. Entre ellos se destaca un comedor decorado con llamativas lámparas rojas y peceras, una sala dorada revestida completamente con espejos, y un bar cafetería ambientado con ilustraciones de estilo caricaturesco.

Además, se encuentra Dekotora, un bar oculto de inspiración japonesa que combina proyecciones visuales con una propuesta de sushi. Este espacio secreto toma su nombre del fenómeno cultural japonés en el que los camioneros decoran sus vehículos con luces y ornamentos, convirtiéndolos en verdaderas obras de arte rodantes. En este ambiente se sirven menús omakase, nigiris y cócteles diseñados por Christine Wiseman, como el Electric Midnight, que mezcla whisky japonés, tamarindo y curry, o el Neon Skyline.

El menú combina la esencia de la cocina porteña con ingredientes locales, dando como resultado una propuesta que refleja tanto las raíces argentinas como las particularidades del entorno gastronómico de Miami.

Entre los platos destacados se encuentran el tatakide atún, que reinterpreta un clásico de carne en versión marina; el katsu sando elaborado con pan shokupan; una versión propia del tradicional pato Pekín; y un arroz frito con cangrejo y langosta. “El menú honra la esencia local”, señaló el chef Pedro Peña en diálogo con El Nuevo Herald. “En Buenos Aires era la parrilla; en Miami, la calidad de los productos regionales”.

Pedro Peña contó que durante varios años consideraron la posibilidad de expandirse a otro país, pero que finalmente optaron por Miami debido a su energía, diversidad cultural y ritmo de vida. En particular, el barrio de Wynwood les resultó el entorno ideal, gracias a su combinación única de arte urbano y propuesta gastronómica en constante evolución. “El barrio nos permite expresarnos sin restricciones”, afirmó el chef en declaraciones a El Nuevo Herald. “No buscamos ser el centro de atención de inmediato. Queremos crecer con el tiempo, formar comunidad mesa a mesa”, agregó.

El local de Buenos Aires, ubicado en Thames 1810 en el barrio de Palermo Soho, fue destacado por la Guía Michelin como una parrilla de estilo asiático que “demuestra un ajuste perfecto con el distrito”. Según la publicación, es un lugar ideal tanto para salidas nocturnas con amigos como para almuerzos de fin de semana, y se caracteriza por una ambientación audaz y exuberante.

El restaurante combina ingredientes argentinos con técnicas y sabores de Japón, Corea, Vietnam y Tailandia. La guía lo compara con una izakaya japonesa, especialmente si se elige sentarse en la barra frente a los chefs.

Entre los platos más elogiados se encuentran el katsusando, hecho con pan tipo brioche y carne de res en lugar de cerdo, las mollejas con miso y choclo, y un arroz frito picante que la guía califica como “altamente satisfactorio”.