LA NACION

Adobada con vegetales

Por María Adela Baldi

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Actualizado el 9 de junio de 2020

Ingredientes para 6-8 porciones

  • 1 kg de carne (peceto, lomo, colita, cuadril, roast beef)
  • 1/2 l de vino tinto
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 cebollas en juliana sal, pimienta y especias
  • 50 g de manteca
  • 1 cubo de caldo de carne
  • zanahorias y puerros hervidos
  • papas cocidas espolvoreadas con perejil

Colocar la carne en un recipiente hondo, agregar el vino, las zanahorias, las cebollas y los condimentos. Dejar en lugar fresco durante 24 horas. Derretir la manteca en una cacerola, incorporar la carne, dorarla, añadir las verduras, el vino de la maceración, el caldo y agua hasta cubrir. Condimentar y cocinar a fuego lento hasta tiernizar. Servir cortada en rodajas y acompañar con los vegetales.

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