Ahora, el whisky on the rocks lo piden ellas

"Unos días atrás vino al bar una chica sola, alrededor de las seis de la tarde, se pidió un whisky en la barra, le recomendé una etiqueta y charlamos largo rato sobre la colección que ella tenía en su casa", cuenta Tato Giovannoni, uno de los bartenders más importantes de la Argentina y dueño de Florería Atlántico, lugar por el que pasa buena parte de la movida en coctelería de alta gama local.

La anécdota es simpática, pero es, también, un índice claro: cada vez más mujeres le dicen sí a esta bebida seca y fuerte que, históricamente, se asoció al género masculino. "Antes el consumo del whisky era puro, con agua o dos rocas de hielo. En los últimos años, las distintas marcas comenzaron a trabajarlo en tragos y plataformas de comunicación que ampliaron las opciones de consumo tanto para mujeres como para nuevos consumidores", explica Agustina Pallero, brand manager de Whiskies Pernod Ricard Argentina.

Es el caso de Sofía Arissian, una artista plástica de 28 años, que tras haber descubierto el whisky hace poco, hoy lo toma puro y, valga la redundancia, por puro placer: "No hay nada mejor que relajarme o festejar con un rico on the rocks -comenta-. Es del tipo de bebidas que merecen su tiempo de degustación y disfrute, el ritual alrededor de beber algo intenso".

"Veo muchas mujeres que lo toman puro con hielo mientraslos hombres, paradójicamente, me piden algo más dulce o suave. Salen muchos tragos o cócteles clásicos como Manhattan o versiones de Negroni con whisky", agrega Giovannoni.

Y es que, como en tantos otros planos de la vida, las barreras entre géneros se flexibilizan hasta quedar casi invisibles. Sobre todo, en lo que hace a cuestiones de paladar. "En los últimos sesenta años las mujeres han destruido obstáculos culturales, sociales, de educación, del mercado laboral... ¿Qué significa que puedan o no tomar whisky u otras bebidas fuertes? Es algo mínimo comparado con sus avances -señala Alberto Pierpaoli, CEO de The Gender Group y especialista en marketing de género-.Yo creo que no se juzga ni la masculinidad ni la feminidad en la elección de un consumo. No hay ahora nada masculino en tomar whisky, en el sentido de que es una actitud del pasado verlo de esa forma."

Las formas del consumo

Si originalmente el whisky se tomaba puro, o en tragos simples con alguna mezcla de gaseosas o jugos, son muchas las que, a la hora de degustarlo, se inclinan por esa matriz tradicional. Sin embargo, los expertos aseguran que es una de las bebidas de las que más cuesta hacerse habitué, con lo cual conviene animarse a mezclas un poco más amigables... "La primera vez no te gusta, tenés que tener la curiosidad de seguir probando, insistiendo, hasta que te guste", subraya Giovannoni. De ahí que la oferta de tragos con whisky se haya hecho más amplia, cautivando a más de una mujer en ese movimiento. En otras palabras, la bebida se ha vuelto apta para el paladar femenino y versátil para la mezcla en todo tipo de tragos.

"Nosotros hacemos catas para que ellas lo prueben. Lo que vemos es que las mujeres, en particular, se animan a probarlo en tragos con ingredientes frutales, cítricos, con gaseosa lima limón o Ginger Ale. Así es mucho menos agresivo la primera vez. Eso sí, cuando acostumbran el paladar, se animan rápidamente al solo con hielo o a otros tragos con un whisky más fuerte", comenta Agustina Spini, brand manager de Jameson.

Incluso, son las nuevas tendencias en coctelería las que han hecho que las ocasiones de consumo sean más variadas y salgan del sillón de la casa. "Los cócteles con whisky son una opción para disfrutar en un after office , como aperitivos en las cenas y mismo durante una noche en el boliche", puntualiza Pallero.

Para Spini, el hecho de que el whisky haya ampliado el consumo a bares o previas de grupos de amigos capta de otra forma el interés femenino. "Milion, Florería Altántico, Soria, Río Café, tienen un interesante carta de alta coctelería con whisky que impulsa a las mujeres a la hora de variar", plantea.

Chivas Regal también desarrolló un circuito por los mejores bares y boliches de Buenos Aires, donde se puede disfrutar una variedad exclusiva de cócteles realizados con whisky en formato after office, como Pony Line -el bar del Four Seasons- y en formato night club, como Tequila. "Muchas de las acciones están especialmente pensadas para ellas y para que su paladar se adapte", destaca Pallero.

Según Giovanonni, el consumo de whisky y tragos hechos con esta bebida es mucho más común después de las once o doce de la noche: "En general se ve a las chicas consumiéndolo más en formato de bar, sin comida de por medio, en una pos- cena. No es algo que se disfrute tanto temprano, sino que se saborea más cuando el paladar ya estuvo despierto varias horas, cuando ya se pudieron probar sabores, otros tragos quizás", concluye.

LA NACION

Por Clarisa Herrera, para La Nación

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