Aletas de raya con curry y alcauciles

Ingredientes

Preparación

• Tomar cada alcaucil y con cuchilla cortarle la parte superior para dejarla plana, y desechar junto con el cabo.
• Luego, de cada hoja cortar la parte blanda inferior, descartando el resto. Retirar el corazón y cortarlo en tiritas, y reservar todo rociado con el jugo de 1 limón.
• En una sartén, calentar la mitad del aceite y rehogar allí los alcauciles; condimentar con el curry y sal, retirar y reservar.
• En otra sartén, calentar el resto del aceite con la manteca y dorar allí las aletas de raya previamente salpimentadas, cocinándolas 5 minutos por lado.
• Al darlas vuelta añadir un trocito de manteca y el jugo del otro limón, y servir caliente acompañada con los alcauciles, los tomates hidratados y unas hojitas de perejil.

• Alcaucil
• Limón
• Aceite de oliva

---

Conforme a

De los baldíos al cantero. Las plantas que antes arrancábamos por molestas y ahora son tendencia en los jardines

"Debido a los planes sociales". La falta de trabajadores puso en jaque a una hortaliza que marcó toda una época

Origen mediterráneo. El vegetal recomendado para controlar la diabetes y proteger las vías urinarias