Arroz con calamares

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

• En una sartén profunda calentar el aceite y la manteca juntos, y rehogar allí la cebolla picada.
• Incorporar luego el morrón cortado en tiras finas, dejar unos minutos y volcar el arroz para que los granos se doren.
• Agregar los tomates picados, cubrir toda la preparación con caldo, tapar y dejar cocinar a fuego suave por 20 minutos, incorporando más líquido si fuera necesario.
• Cuando el arroz esté tierno apagar el fuego, salpimentar, tapar y reservar caliente.
• Aparte, lavar los calamares, retirarles la piel, cortarlos en ruedas y sartenearlos por unos minutos en una sartén con un poco de aceite.
• Agregarlos al arroz, mezclar bien y servir caliente espolvoreado con perejil picado y queso rallado.

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