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Bien rico y al toque
Las hamburguesas dieron paso al nuevo fast food, complejo y exigente
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LA NACIONSabrina Cuculiansky
Los locales de fast-food ya no son un sinónimo de hamburguesas con papas fritas. El apuro cotidiano y los precios amigables de los platos ofrecidos afianzaron la costumbre de comer rápido. Los jóvenes suelen copar estos lugares, que aparecen como hongos, durante los almuerzos -pausas que con suerte alcanzan los 45 minutos- y la madrugada de los fines de semana.
Para el mediodía, las opciones son diversas. Así, el recién inaugurado Algo Natural, ofrece platos como verduras rellenas para cuidar la línea. Los días soleados, los oficinistas combaten el encierro en Columbus, situado en Puerto Madero, mientras disfrutan de alguna de sus propuestas gourmet. Los amantes de los sabores franceses, en cambio, recalan en alguno de los locales de la cadena Bonpler, donde reina el aroma del pan recién horneado. Allí, los sandwiches se preparan en el momento, con abundante relleno de fiambre -alrededor de 100 gr, por unidad-. La patisserie, especialmente los croissant y las tartas, lidera la lista de preferencias de los estómagos apurados. Quienes asocian rapidez con emparedados, sin resignar el sabor, concurren a Scholovtzky´s Deli. La cadena norteamericana ofrece versiones en panes de elaboración propia: los ejemplares incluyen roast beef y pastrami, entre otras especialidades legadas por la inmigración europea a la Nueva York de 1900. La propuesta, un poco más onerosa, atrae a las huestes mayores de 30.
Cuando cae la noche, los bocados orientales, de trabajosa realización, seducen en Arabian Food."El lomo, que se ve sobre las espadas del spiedo, me tienta mucho más que una hamburguesa y cuesta lo mismo". Ignacio, de 23 años, se refiere a las shawarmeras . Una suerte de pinchos donde se cocina la carne previamente macerada, con 15 especias distintas. Para lograr un shawarma , el mozo toma un corte de pollo o lomo y lo corta en tiras. Luego, lo trabaja con perejil, tomate y cebolla picados. Como broche de oro, se coloca dentro de un pan árabe untado con tahine , salsa preparada a partir de pasta de sésamo. Cuando el objetivo es satisfacer el apetito en forma contundente, La Eulogia constituye una buena opción. Allí, es posible tentarse con locro, emparedados realizados sobre la base de morrones y pastelitos, que llegan a la mesa en tiempo récord.
Las diferentes opciones permiten acercarse a nuevos sabores y siempre brindan un bonus track: la posibilidad de comer con comodidad, lejos de la etiqueta capaz de almidonar una comida fuera de casa.
Cómo, cuánto, dónde
Bonpler Diagonal Norte 620 y sucursales; 4343-9900. Abre de lunes a viernes, de 7.30 a 21. Sábados, de 10 a 15. Ofrecen seis menús que incluyen una gaseosa. El más pedido es el Bompanini : mozzarella, tomate, oliva, y pollo, $ 4,80 (sellado caliente). Sándwich de roast beef o pavita -en pan redondo-, que incluye lechuga, queso, tomate, mayonesa, aceite, morrón y aceitunas negras, $ 4,80; emparedado de kani kama, lechuga, cebolla, pepino, morrón, aceitunas negras y mayonesa en pan integral, $ 4,80.
La Eulogia Pedro Goyena y Cachimayo, Caballito y sucursales; 4433-1001 / 4433-1010. Abre de lunes a sábados, de 11 a 15 y de 19 a 23. Domingos y feriados, de 19 a 23. Delivery. Los lomitos o las supremas de pollo en sándwich se presentan como pampero, $ 3,50; La Eulogia (lomo con jamón, queso, huevo a la plancha, cebolla y morrones) $ 6; chamigo (pollo con lechuga y tomate). Los clásicos tamales, $ 4; humitas y locro, $ 5. Postres: queso y dulce $ 3 y pastelitos de membrillo y batata, $1.
Algo Natural Reconquista 485; 4314-2564. Abre de lunes a viernes, de 8 a 18.Tartas, gran variedad de ensaladas y verduras en todos los formatos y combinaciones. Calabaza rellena con mozzarella $ 2; terrina de calabaza, ricotta y acelga, $ 3; crêpes de espinaca con salsa filetto, $ 3; ensaladas de atún, arroz integral y huevo $ 3; lentejas con jamón y repollitos de Bruselas.
Scholovtzky´s Deli Corrientes 1872 y sucursales; 4374-8407 / 8422. Abre de lunes a viernes, de 8 a 0; sábados, de 12 a 2. Delivery. La sandwichería norteamericana ofrece al público 18 variedades calientes. Los hay rellenos con pastrami, pavo ahumado, pechuga de pollo, salmón ahumado o jamón crudo (medianos y altos, entre $ 4,50 y $ 7). Los panes de trigo, centeno y blanco son de elaboración propia. Diariamente, cada local propone el deli deal ,un menú que incluye un sándwich, bebida y ensalada, $ 7,50.
Arabian Food Lavalle 798; 4322-6705. Mediodía y noche. Pedidos: 4326-4040. Shawarma de lomo, $ 2; de pollo, $ 3 y de cordero, $ 4. Se sirven con guarnición de papas fritas, lechuga, tomate, sésamo y crema agria. Brochette $ 2; lajmajin, $1; tabule (ensalada realizada a partir de trigo bourgol, perejil y tomate) $ 2; hommus (puré de garbanzos), $ 2 . Dulces: tortitas de cajú y ricotta .
Columbus Av. Alicia Moreau de Justo 292; 4315-6314/5. El servicio de fast-food funciona de lunes a viernes, al mediodía. Sábados y domingos, trabajan a la carta. Los menús incluyen diversos platos, bebida y postre. Ofrecen 20 variedades de ensaladas y diversas opciones de plato principal: colita de cuadril con salsa demi glace, pollo a la calabresa, fideos con verduras naturales y oliva, filet de merluza con verduras al vapor, suprema suiza o la clásica milanesa con papas.
