LA NACION

Bocaditos salados en Nochebuena

Frescos y livianos, ayudan a que la espera del brindis sea más apetitosa

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Actualizado el 21 de junio de 2020

Cabezas de champiñones rellenos

  • 12 champiñones grandes frescos
  • jugo de limón
  • 1/2 pocillo de arroz integral cocido
  • 4 nueces picadas
  • 6 ciruelas pasas tiernas, descarozadas y picadas
  • una cucharadita de mostaza
  • hojitas verdes para decorar

Rociar los champiñones con el jugo de limón. Quitarles las cabezas y reservar. Picar los troncos y mezclarlos con el arroz frío, las nueces, las ciruelas y la mostaza. Rellenar las cabezas con la preparación y decorar con hojitas verdes.

Canapés variados

  • pan blanco o negro
  • mayonesa
  • salsa golf
  • queso crema
  • lechuga
  • variedad de quesos semiduros (a elección)

Con cortapastas de distintos tamaños y formas, cortar el pan. Untar con mayonesa, salsa golf o queso crema, cubrir con lechuga picada y rodajas de los distintos tipos de quesos, cortadas con el mismo cortapasta.

Pepinos rellenos

  • 3 pepinos chicos
  • sal gruesa
  • hojas de berro
  • 2 tomates pelados, sin semilla y cortados en trocitos
  • mozzarella rallada
  • mayonesa

Lavar y secar los pepinos, partirlos por el medio a lo largo y dejarlos cubiertos con sal gruesa durante una hora. Lavar y secar nuevamente. Ahuecarlos un poco y picar la parte extraida. Agregar los tomates, el berro picado y la sal.

Untar los pepinos con la mayonesa, rellenar con la mezcla de berro y, finalmente, salpicar con la mozzarella rallada.

Limones rellenos

  • 8 limones pequeños
  • queso blanco
  • salsa inglesa
  • sal
  • menta picada

Cortarles una tapa a los limones y ahuecarlos. Mezclar en un recipiente el queso con gotas de salsa inglesa, sal y menta picada. Colocar en una manga con boquilla rizada y rellenar los limones. Distribuir nuevamente la tapa en cada limón.

Presitas de pollo con almendras

  • 8 presas de pollo chicas
  • mostaza
  • sal
  • 50 g de almendras peladas y fileteadas
  • aceite

Sazonar las presas, untar con mostaza y adherir las almendras. Colocar en una asadera aceitada, rociar con gotas de aceite y llevar al horno hasta que estén doradas.

Ciruelas con panceta

  • 200 g de ciruelas pasas tiernas
  • medias nueces
  • 6 rodajas de panceta ahumada

Descarozar las ciruelas, rellenarlas con las nueces y envolverlas en rodajitas de panceta. Colocarlas en una placa aceitada con la parte abierta de la panceta hacia abajo. Llevar al horno caliente hasta que se dore.

Cuadraditos cardenal

  • 6 rodajas de pan negro
  • mayonesa
  • aceitunas verdes
  • gotas de colorante vegetal rojo
  • cebollitas en vinagre
  • hojas de perejil

Cortar cada rebanada de pan en dos partes. Mezclar la mayonesa con el colorante, colocar en un cartucho de papel y hacer unas vueltas en cada porción de pan, dejando el centro vacío. Rellenar éste con las cebollitas, las aceitunas picadas y las hojas de perejil.

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