Borgoñas famosos

La región de la Bourgogne es una de las más ricas de Francia en gastronomía y vinos de gran nivel. Pinot noir y chardonnay son las variedades características. En Buenos Aires, Grand Cru acaba de presentar seis etiquetas de la bodega Bouchard Père & Fils, que llegaron a la Volnay en 1731 y en 1810 compraron el Château de Beaune, hoy en manos de la familia Henriot. Hay pocas bodegas que posean tantos premier cru y varios grand cru en sus viñedos. De 17 parcelas de pinot noir premier cru, por ejemplo, hacen el assemblage del Beaune du Château Rouge 2002, con lo que se logran la armonía y el equilibrio de este emblemático tinto (US$ 78). Ya La Vignée Pinot Noir 2003 (32) muestra la sutileza y la elegancia distintivas; está para tomarlo ya, joven y fresco. El Gevrey-Chambertin, uno de los preferidos de Napoleón, cosecha 2003 (105) es más intenso y estructurado, con fruta notable, tono francés, elegante, y con buen potencial de guarda. De los notables chardonnay de Borgoña, el Bouchard Père & Fils Pouilly-Fuissé 2005 (49) y el Mersault 2002 (100) son excelentes ejemplos: secos, puros, complejos, sedosos; el primero es para beberlo joven, el segundo con buen potencial de guarda. El Corton-Charlemagne 1999 es un gran blanco, con fruta intensa, aromas tostados y notas minerales típicas del terroir, y muy buen potencial de guarda. Servirlos entre 12º y 14º.

Por Por Alicia Delgado alidelgadolanacion@fibertel.com.ar

---

Conforme a