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Cascos de zapallo en almíbar de tomillo

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Actualizado el 10 de julio de 2020

1 zapallo anco chico
2 cucharadas de cal viva
Agua, cantidad necesaria

Almíbar

1,500 kg de azúcar
1,500 l de agua
2 ramas de tomillo fresco

1. Pelar y cortar el zapallo en cubos. Colocar en un bol o cacerola. Cubrir con agua y agregar la cal. Dejar reposar durante la noche.

2. Lavar muy bien los cubos de zapallo bajo el agua fría, enjuagándolos hasta que no queden restos de cal.

3. Almíbar: llevar a punto de ebullición el agua junto con el azúcar y las ramas de tomillo. Incorporar el zapallo y cocinar hasta que esté traslúcido y tierno. Conservar en frascos esterilizados con cierre hermético.

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