Christmas Tree

Ingredientes

Preparación

• Macerar las frutas en el licor y, una vez hidratadas, escurrirlas y reservar tanto las frutas como el líquido
• Batir los huevos con el azúcar y cuando hayan espumado aromatizar con la esencia; agregar las frutas reservadas; las nueces y almendras pasadas apenas por harina; y con movimientos envolventes añadir las harinas tamizadas junto al polvo de hornear y la sal
• Volcar la mezcla en tres budineras acanaladas con tubo central de iguales alturas y de 15, 20 y 25 de diámetro respectivamente, y hornear por una hora a temperatura moderada o hasta que al insertar un palillo éste salga seco
• Retirar y mojar los budines con el licor reservado
• Dejar reposar sobre una rejilla y luego acomodarlos unos sobre otros de mayor a menor formando un arbolito
• Decorar con glasé de limón

• Damasco
• Pasas de uva
• Castañas en almíbar

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Conforme a

Para acompañar el principal. Salsa fácil de damascos y pasas de uva

No importa si se rompen. Panqueques kaiserschmarrn como en Austria

Con caroteno. Ensalada de zanahorias ralladas y juliana de lechuga