Receta de Salsa fácil de damascos y pasas de uva
La idea es recubrir la carne elegida con salsa de mermelada de damascos o con el dulce de la fruta que se prefiera, listo para usar.
Ingredientes
- Carne vacuna o de pollo cocidas, 1 kg aproximadamente
- Mermelada de damascos, 1 frasco (o 6 a 8 damascos secos)
- Pasas de uva, remojadas en vino blanco y levemente cocidas, 50 gramos
- Ajo, ½ diente reducido a pasta
- Sal, pimienta, tomillo
Preparación
- Preparar la carne con anticipación y dejarla ya cocida en la heladera
- Proceder del mismo modo la salsa y dejar en la heladera
- Para adelantar éste paso, poner la mermelada que se prefiera en un recipiente, incorporar el toque de ajo como perfume, sal, pimienta y tomillo.
- Calentar unos minutos y si se quiere más floja, agregar unas cucharadas de agua.
- Si la mermelada tiene poca fruta, hervir unos damascos, en un poco de agua con azúcar, cortarlos en juliana y cuando están tiernos, agregar a la mermelada con las pasas de uva.
- Mezclar y mantener en la heladera
- Con todo a mano, armar la fuente cuando va a la mesa
Hay dulce de damascos en las góndolas o se puede hacer en la cocina casera, con damascos turcos. En este caso, remojar damascos turcos con agua, agregar unas cucharadas de azúcar y hervir para tiernizar. Enfriar y picar en forma gruesa dejando el agua de cocción. La idea es recubrir la carne elegida con salsa de mermelada de frutas o con el dulce de la fruta que se prefiera, listo para usar. A las pasas de uva se les da un hervor en algún licor o bebida tipo vino blanco o marsala.
Tips para tener opciones de distintas frutas
- La mermelada de damascos se puede reemplazar por mermelada de duraznos.
- También hay mermelada de frutos rojos. Queda bien agregándole un puñado de pasas de uva rehidratadas en un toque de vino. Sal y pimienta de molinillo.
Más recetas de Carnes
Dos virtudes lo distinguen. Un corte que no es de vaca dio la sorpresa en las carnicerías
Fin de las trabas. Se dispararon las exportaciones de carne y llegaron más de US$730 millones
“Ahorro de burocracia”. El Gobierno de Milei derogó resoluciones kirchneristas y hay alivio para un negocio
Menos carne vacuna y más comida vegana. La controvertida estrategia de París para los Juegos Olímpicos
Opinión. Retenciones: por qué la Justicia rechazó el amparo colectivo presentado por la Rural
Últimas Recetas
Bien argentinas. Tortas fritas criollas
Cocinar en casa es siempre la mejor opción
Paso a paso. Cómo hacer rosca de Pascua fácil y rápido
San Valentín. Cuatro recetas para conquistar con un menú de enamorados
Receta. Rosca de Reyes adaptable a todos los gustos
